普洱茶是屬於黑茶嗎?相信很多茶友都知道六大茶類即:綠茶、白茶、黃茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、黑茶。可是怎麼沒有我們熟悉的普洱茶呢?我相信很多茶友都有這樣的疑問,且聽我細細道來。
普洱茶已經是我們生活中非常重要的茶品,可以說在全國各地都能見到,它更是各位茶友熱愛之佳品。但是我們茶業界所謂的「專家」、「學者」卻沒有給普洱茶相匹配的分類,而是將它籠統的劃歸到黑茶中,也就是說普洱茶屬於黑茶,這種分類讓無數普洱茶愛好者百思不得其解。
他們的理由是「熟普」加工過程中有「渥堆」的工藝,這種工藝跟「黑茶」加工很相似,所以將普洱茶歸類為黑茶。
其實,這種說法完全站不住腳,恐怕連這些個所謂的「專家」自己都不會相信。因為普洱茶分為生普和熟普兩種,生普加工是完全不渥堆發酵的,它是依靠後期轉化而蛻變。熟普的加工確實需要渥堆發酵,但是熟普的渥堆方式跟黑茶的渥堆完全不同,怎麼可以混為一談呢?
再者,黑茶加工有「發花」工藝,而熟普卻完全沒有這道工序,又怎麼能說這兩者是同一類茶呢?
普洱茶採用的是雲南大葉種曬青毛茶為原料,而黑茶則採用各地粗老葉為原料。試問,原料不同、工藝不同、樹種不同、產地不同的兩種完全不同的茶類,怎麼可以化歸為一類茶呢?
我認為,普洱茶是普洱茶,黑茶是黑茶,不可以混為一談。這是我自己對普洱茶跟黑茶分類的觀點,歡迎大家交流、討論,謝謝大家!
生普衝泡後的葉底
品鑑生普時稱重
生普茶湯
九十年代「綠印」熟普
熟普茶湯