特殊時期，不方便出去飯店吃大菜卻嘴饞，怎麼辦呢？今天我們來教大家做一道美味的金湯肥牛這道入門級的大菜，簡單易學，在家就能做。金湯肥牛酸辣爽口，非常開胃，因而許多餐廳都把它定為特色菜。酸爽辛辣的金湯，清爽不膩的肥牛，飽吸了湯汁的金針配菜，吃一次絕對還想下一次。
1 準備配菜，準備金針菇、娃娃菜、藕片等配菜，配菜可以選擇自己喜歡的都可以加，把這些配菜都洗乾淨備用。
2煮配菜，將藕片、金針菇等不容易熟的菜先冷水下鍋，大火煮開，之後加入娃娃或者別的容易煮熟的菜，這些菜煮好之後撈出，把它們鋪在盆底部備用。
3汆牛肉，將牛肉卷600g左右準備好，水燒開後將牛肉卷下鍋汆熟，這個過程大概一分鐘不到，冰凍的牛肉卷會令開水溫度降低二三十度，等到水再次燒開，牛肉在水中變色，即可撈出備用。過程不要太久，否則牛肉老了就不好吃了。牛肉卷煮好後鋪在配菜上面。
4煮金湯，鍋中加入500g清水，將秘制金湯加入清水之中，有條件的可以加一些酸蘿蔔、酸菜一起進去煮，初學不建議加這些，因為容易串味。金湯可以自己網上買，也可以自己調製（酸蘿蔔切絲，加入雞湯或者水中微煮，再倒入打好的胡蘿蔔和南瓜泥一塊熬煮，不停的攪拌即可熬出金湯），金湯煮開之後即可倒入盆中，沒過配菜和牛肉卷即可。
一道酸爽開胃的金湯肥牛就做好了，大人小孩都可以吃，而且湯汁也十分美味，可以喝。有喜歡吃這道菜的做起來吧！