哈嘍，大家好！歡迎大家來到豔芳看世界，我是你們的老朋友豔芳。又到了每期小廚房的營業時間，今天豔芳就和大家一起來聊一聊那些年韓劇裡出現過的誘人美食。經典的韓式泡菜想必是很多人腦子裡第一個浮現出的食物，經過醃製後的泡菜色澤紅亮，酸甜可口，真叫人想嘗一嘗。當然不得不提的還有韓式烤五花肉，當厚實的豬五花肉經過高溫下鐵板的慢慢烤炙，不消一會就流出多餘的油分，再用剪刀剪成小塊，夾上一瓣蒜片、一小塊辣椒，用新鮮的蔬菜包裹住，往嘴裡一塞，填滿的不只是胃，還有美食帶給吃貨們強烈的幸福感。可豔芳作為一個貪心的吃貨，光有醬菜和烤肉還不夠讓我覺得滿足，反倒是有肉有菜有飯有醬的韓式石鍋拌飯叫我念念不忘，那今天豔芳給大家帶來的就是這道經典韓式料理，石鍋拌飯。
韓式石鍋拌飯，又稱石碗拌飯，朝鮮拌飯，是朝鮮半島所獨有的米飯料理，起源於南部朝鮮半島，經過美食文化的不斷發展，現在已經成為朝鮮半島的代表性美食。拌飯中搭配的各種蔬菜肉類，有著「五行五色五臟」的傳統說法。大家可以理解為五種不同顏色的食材，葷素搭配，並且這些食材都有一個共性，對人體的脾脈肝腎臟益處頗多。
時至今日，經過韓劇的發展，韓流文化的推廣，這道獨具韓國風味的美食也流傳到了我們中國，並且廣受哈韓一組的喜愛。當經典的韓式泡菜，爽口的黃瓜，脆嫩的豆芽，嫩綠的菠菜，新鮮的胡蘿蔔絲搭配上煎炒到滋滋冒油的豬五花肉，一一碼好放在香噴噴的米飯上，再煎上一個溏心蛋，倒上些許韓式甜辣醬，用勺子攪拌均勻，讓人忍不住吃上整整一鍋。我在韓式餐廳吃過很多石鍋拌飯，味道實在是令人有點失望。所以自己在家研究了這道美食的做法，米飯可以用電飯煲直接蒸熟，烹製方法方便簡單。喜歡吃石鍋拌飯的朋友們，是不是等不及了呢？那接下來就和豔芳一起來看看這道道經典韓式料理石鍋拌飯怎麼製作的吧。
【韓式料理石鍋拌飯】
製作食材：
主料：大米2杯，涼水適量，豆芽1把，菠菜6顆，五花肉2兩，韓式泡菜適量，胡蘿蔔1 段，黃瓜1段，雞蛋1個。
輔料：韓式甜辣醬1大勺，植物油2勺，熟芝麻適量，食用鹽適量。
製作步驟：
步驟1提前準備好製作需要用到的簡單食材，五花肉在菜市場選購時，可以讓賣肉師傅幫忙切成薄片。然後將其他蔬菜擺放好，放在一旁備用。
步驟2 將事先量好的兩杯大米倒入電飯煲內膽中，緊接著用涼水淘洗兩遍，直至乾淨，最後再加入適量涼水，將內膽放入電飯煲中，蓋上蓋子。接通電源後選擇煮飯功能鍵，然後等待二十分鐘左右即可。
步驟3 趁著電飯煲煮飯的空隙，我們來處理配菜。將事先準備好的菠菜、豆芽用清水衝洗乾淨。起鍋，往鍋中倒入適量涼水，開大火直至水微微沸騰，先把豆芽倒入鍋中，焯一分鐘，觀察到豆芽的根莖慢慢變得透明即可撈出。繼續倒入清洗乾淨的菠菜，煮一分鐘，焯熟即可撈出，放在一旁備用。
步驟4往切好的五花肉碗中加入少許食用鹽，戴上手套用手抓勻，醃製十分鐘。另起一鍋，開小火等到鍋熱後將醃好的五花肉下入鍋中，慢慢煎熟，邊煎邊翻面，防止糊鍋。翻炒到五花肉開始散發香味時，倒入適量韓式泡菜的湯汁，讓五花肉更加入味，隨後將五花肉盛出備用。
步驟5 將胡蘿蔔、黃瓜清洗乾淨，切成絲狀。然後將切好的胡蘿蔔下入剛剛翻炒過五花肉的鍋中，翻炒兩分鐘，激發出胡蘿蔔中蘊含的豐富胡蘿蔔素，也更加入味。緊接著另起一鍋，開小火，加入適量植物油，等待油溫七八成熱時下入打好的雞蛋，煎一面，等到雞蛋六七成熟時即可關火盛出。
步驟6 打開電飯煲的鍋蓋，取出一個造型精緻的大碗，將煮好的米飯盛入碗中，然後把焯熟的菠菜、豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、泡菜、五花肉依次碼在米飯上，再放上煎好的溏心蛋，撒上少許熟芝麻，最後加上一大勺韓式甜辣醬，用勺子攪拌均勻就可以開動了。
製作小技巧：
1、 韓式甜辣醬和泡菜都是口味偏鹹的食物，所以焯熟其他蔬菜的過程不需要放鹽，以免影響口。
2、石鍋拌飯搭配的蔬菜可以根據個人口味自行調整。
3. 不喜歡溏心蛋的朋友，可以將雞蛋兩面都煎熟。
豔芳有話說：
這道在韓劇裡出現過無數鏡頭的石鍋拌飯，是不是做起來十分簡單呢？特別是在如今炎熱的七月，一個人窩在家中懶得染上廚房裡的人間煙火，食慾又很強烈的時候，來上一碗米飯，就上這些蔬菜五花肉，再煎個溏心蛋，添上幾勺韓式辣醬，邊看韓劇邊吃同款，愜意得很！
好啦，相聚的時光總是短暫，今天的分享到這裡就結束了。如果這道經典韓式石鍋拌飯虜獲了你的胃，記得給我點讚支持哦！歡迎大家繼續關注豔芳，和豔芳一起在小廚房交流探討各種美食。豔芳也會努力給大家帶來更多更好的人間美味，如果大家還有別的想要學習的菜餚，歡迎在下面積極留言，親愛的朋友們，我們下期再見啦！