1.走油肉
食材：豬五花肉二斤，鹽，生抽，糖，西蘭花一小棵，味精，老抽，酒
製作方法：1. 五花肉洗淨入鍋；2. 加水煮開，撇去浮沫，加酒和薑片；3. 小火燜煮至筷子能輕易插入，大約一個半小時。把肉撈出瀝乾（肉湯不要倒掉哦，可以用作高湯來燒菜啊做湯都可以）；4. 西蘭花一棵，用手掰成小朵，在鹽水中浸一下，衝洗乾淨；5. 小鍋上火燒開水，西蘭花放入加少許鹽加少許油煮一二分鐘撈出待用；6. 上火加熱，倒入油，儘可能的多些哦（餐廳的話要用好多油，最好把肉塊浸沒，家裡可沒這個條件）；7. 油熱後，把肉塊放入（這個時候要小心，油濺得很厲害的，要用鍋蓋擋一下，否則很容易濺到身上，一定要當心！）；8. 一面差不多的時候，翻面炸（我這個油少了一些，如果過年做的話儘量放到肉的一半的地方哦，反正不浪費，還可以炸其它東西哦）；9. 直到所有的面都炸得焦黃起皺（要多炸一會兒把裡面的油逼出來）；10. 弄一鍋冷水，取出炸好的肉塊放入冷水中；11. 浸到肉皮起泡冷卻後撈出，把肉塊一切二，然後再切塊（依你自己的肉塊的大小而定）；12. 肉皮朝下放入碗中；13. 放入鹽、味精、生抽、老抽、糖、酒；14. 蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸一個小時至酥爛關火（保鮮膜覆起來，是不讓蒸汽跑到碗中影響口味哦）；15. 把肉倒出盛盆，放上焯過的西蘭花點綴（老式的走油肉都是肉皮朝上放在碗中的，我這次的肉塊放厚了，豎不起來，呵呵）
2.紅油豬心
食材：豬心1個，香蔥，花椒，薑片，涼拌調料（詳見製作小貼士）1小碗，八角，幹橘皮，幹辣椒
製作方法：1. 豬心剖開，去除白色油脂、血管、筋膜等多餘雜質。為了避免腥味，我特意去除得徹底一些。水龍頭反覆衝洗豬心裏面的血水並漂洗一陣子；2. 鍋內燒水，水開後放豬心下去煮幾分鐘，撈起豬心，水倒掉，鍋洗乾淨；3. 鍋內重新加水，冷水放焯過水的豬心、幹辣椒、幹橘皮、八角、花椒、薑片，大火煮約30分鐘至豬心熟透；4. 煮豬心的時候，磨蒜茸和姜茸，然後把各種涼拌調料兌在一個小碗裡，製成涼拌調料，香蔥取蔥白部分切小段；5. 撈出煮好的豬心，稍涼後切薄片，拌入涼拌調料、蔥段，稍微醃製一小會兒，紅油豬心就做好啦；6. 一盤令人食指大動的紅油豬心；7. 最後一張圖片，紅油豬心吃到後期的時候都如此誘人。當然，到最後，裡面的豬心和蔥也被掃光了，這只是中途拍攝。【調皮】
3.牛油果香蕉鬆餅#熙悅食品低筋粉#
食材：牛油果一個，低筋麵粉200g，雞蛋一個，香蕉一根，牛奶200ml，泡打粉1.5g
製作方法：1. 牛油果一個切開；2. 熟透的香蕉一根剝開；3. 把牛油果肉，香蕉和一顆雞蛋一起打進攪拌機桶裡；4. 攪拌成細膩的泥狀；5. 加入牛奶，攪拌均勻；6. 篩入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻；7. 攪拌好的麵糊稀稠度比攤煎餅的略稠一些，用勺子舀起滴下來紋路不會很快消失即可；8. 平底鍋或電餅鐺刷一層薄油潤一下鍋。（如果鍋子不沾性很好的話可以不刷油），我用的電餅鐺，打開上下盤加熱開關，鍋熱後舀一勺麵糊上去，略微刮一下攤平；9. 蓋上上蓋，電源自動跳閘後翻面。（如果電餅鐺不會自動跳或者用的平底鍋，可以觀察麵糊表面顏色變了，用鏟子沿周圍刮一圈，能平整的翹起來即可翻面）翻面再烙一兩分鐘，看到上花即可；10. 攤好的鬆餅在盤子裡一層一層壘起來～；11. 然後根據自己的喜好來添加配料裝飾吧～這裡我用了濃稠酸奶，藍莓，奇異果，木瓜和薄荷葉～；12. 這個用了楓糖漿，花生碎粒，奶酪，藍莓和薄荷葉～；13. 這個用了濃稠酸奶，藍莓，木瓜，紅心火龍果，薄荷葉和彩色糖針～；14. 成品～；15. 成品～
4.黑森林杯子蛋糕
食材：雞蛋3個，可可粉10g，玉米油25ml，黑巧克力15g以上，巧克力碎(裝飾)適量，紙杯6個，低筋麵粉30g，糖40g，牛奶30ml，淡奶油適量，水果片(裝飾)適量
製作方法：1. 雞蛋蛋清蛋黃分離！蛋清裝入無水無油的不鏽鋼盆放冰箱備用！蛋黃加10g糖攪拌勻；2. 蛋黃液分三次加玉米油攪拌勻再加牛奶攪拌勻；3. 低筋麵粉和可可粉塞入蛋黃液攪拌勻，後再加入融化的黑巧克力！(融化巧克力可以隔水加熱或者像我直接用刀切碎加少許牛奶烤箱200°兩分鐘)；4. 蛋清分三次把剩下的糖加入打發至圖片樣子！(新手可以去我其他做蛋糕的菜譜裡面看這個步驟非常詳細)；5. 打發好的蛋清取三分之一到麵糊碗上下切拌勻(一定要切菜一樣切拌別攪拌會消泡的！)再將麵糊倒入剩下的打發蛋清裡切拌勻；6. 烤箱預熱180°五分鐘。同時將麵糊倒入杯子，七分滿；7. 烤箱上下層180°15分鐘。(根據自己烤箱調整時間)…因為是戚風蛋糕所以會回縮，不想它回縮太厲害一出爐就即可倒放直到冷卻；8. 淡奶油隔冰打發！(淡奶油要提前12小時放冷藏室解凍哦！)；9. 奶油裝入裱花袋！巧克力用勺子刮碎，香蕉切片備用；10. 蛋糕擠上奶油~喜歡的可以擠花！撒上巧克力碎！這是六個的量哦！杯子如果倒六分滿可以烤十個；11. 這個配方同樣可以做黑森林蛋糕卷和蛋糕方哦！所有材料翻倍，烤的時候用不沾烤盤烤，時間一樣！出爐後抹奶油卷上抹奶油撒巧克力碎；12. 冷藏後食用最佳！！感覺完全不同哦；13. 蛋糕上白色的是這個椰蓉奶凍！方法很簡單！備註在小貼士裡面；14. 成分
5.菠菜豆沙包
食材：菠菜汁150克，富強粉300克，酵母3克，豆沙餡適量，奶粉30克，細砂糖40克
製作方法：1. 將酵母加入到菠菜汁中，攪拌至融化；2. 將富強粉，奶粉，細砂糖混合；3. 將菠菜汁倒入到麵粉中，用筷子拌成絮狀；4. 揉成不太光滑的麵團，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；5. 然後接著揉成光滑的麵團；6. 蓋上保鮮膜，放入烤箱發酵至兩倍大（烤箱底層用託盤裝上一盤熱開水提供溫度和溼度，天氣冷的時候，中間要更換一次熱水，發酵時間大概1.5~2小時）；7. 手指沾麵粉，按入麵團，不會縮不塌陷，表示發酵好了；8. 分成約50克一個麵團，共10份；9. 將麵團按扁，包入適量的豆沙餡料，收口朝下；10. 自動鍋將水燒開後，熄火，放入包好的包子，進行二次發酵，時間為15分鐘；11. 取出發酵好的包子，然後鍋裡重新加入冷水，用高火將水燒開；12. 水燒開後放入包子，高火蒸16分鐘；13. 包子在逐漸長大，程序結束後，不要急著開蓋；14. 讓包子在鍋裡繼續燜5分鐘左右再開蓋，菠菜豆沙包就做好了；15. 成品