美食精選|看到海帶燉排骨,我想趕快回家做起來!

2020-12-19 百聞美食

1.海帶燉排骨

食材：排骨400克，薑片3片，香葉2片，料酒1大勺，油鹽適量，海帶結250克，冰糖1塊，八角1個，胡椒粉1小勺

製作方法：1. 準備好原材料；2. 燒熱鍋，放入少量的油， 下入冰糖進去翻炒；3. 小火慢慢煸炒直至完全融化成棕紅色後下入排骨進去翻炒；4. 將排骨翻炒上色， 加入薑片、香葉和八角進去翻炒；5. 再加入適量的料酒翻炒幾下；6. 再加入海帶結進去翻炒；7. 將炒過的海帶排骨放入電飯煲中；8. 加入少許水； 按下平常煮飯的功能鍵；9. 煮好後加入適量的鹽和胡椒粉拌均勻即可；10. 盛入盤中

2.窩窩頭

食材：豆面一碗，粗苞米麵半碗，紅棗適量，細苞米麵一碗，開水適量

製作方法：1. 三種面混合均勻，水燒沸騰，倒入面裡，邊倒邊用筷子按順時針攪，感覺可以成團時，用手試試，如果感覺幹，還要加些水，能基本成形即可。蓋好蓋子醒30分鐘，時間再長一些會更好；2. 蒸鍋上火，燒至上汽時，把窩窩頭捏好，擺上屜。蒸20分鐘；3. 時間到，這是原味的；4. 這是加入紅棗的，香甜軟糯血

3.香甜蘋果雞蛋餅

食材：蘋果半個，麵粉100克，油適量，雞蛋1個，鹽適量

製作方法：1. 半個紅蘋果洗乾淨備用，我沒去皮；2. 切成小塊後放料理機裡打成蘋果糊；3. 倒入大碗裡備用；4. 倒入麵粉，打一個雞蛋；5. 加適量的鹽攪成糊狀；6. 鍋裡倒油燒熱，倒入適量的麵糊；7. 一面煎黃後翻面煎另一面；8. 兩面金黃後就熟了，裝盤子裡，接下來繼續煎

4.臺灣滷肉飯

食材：五花肉一斤，生薑1塊，冰糖兩顆，胡椒粉適量，洋蔥一個，大蒜1個，十三香一克，生抽適量

製作方法：1. 後腿肉一斤；2. 洋蔥一個，大蒜一個，生薑一個，八角兩個；3. 洋蔥切絲；4. 拌入澱粉，攪拌均勻就可以了；5. 炒鍋裡放豬油，多放一些，油燒至五成熱，開始油炸；6. 炸至幹透就可以撈出，用吸油紙控油；7. 肥瘦肉分開切；8. 姜切片，蒜切碎末；9. 姜蒜爆香，放入肥肉翻炒；10. 炒至油清亮；11. 放入瘦肉；12. 瘦肉也炒至清亮，放入十三香，八角，胡椒粉，冰糖；13. 倒入生抽；14. 倒入開水，放炸好的洋蔥碎；15. 放幾個煮熟的雞蛋進去；16. 滷至沒有水分即可關火；17. 配上青菜米飯就可以啦；18. 香噴噴賊誘人

5.烤紅薯雞翅

食材：雞翅中，蜂蜜適量，燒烤醬適量，生抽適量，紅薯，鹽適量，辣椒麵適量，胡椒粉適量

製作方法：1. 雞翅放少許辣椒麵，燒烤醬、生抽，胡椒粉，和勻醃漬即可；2. 白薯切大片；3. 鍋燒熱後，將切好的白薯碼放入鍋中三分鐘後取出；4. 鍋燒熱放少許油擺上雞翅；5. 蓋上鍋蓋燜5分鐘，聞到香味；6. 打開蓋在雞翅面上逐一刷上蜂蜜，再繼續放進去烤；7. 翻面繼續烤；8. 直至兩面都烤至焦黃即可出鍋

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    我一次抓一大把放到水壺裡面用開水泡五分鐘喝，要泡的很濃，效果最好，一天喝四次，要與吃飯時間隔一個小時，平常怎麼吃飯就怎麼吃，不用節食！荷葉茶只能喝一次，泡第二次沒效果！如果想在喝，重心在泡3.葡萄乾軟香小餅食材：低粉100克，葡萄乾40克，泡打粉1/2小勺，熱水40克，食醋1大勺，紅糖40克，植物油25克，鹽1/4小勺，水少量製作方法：1. 紅糖加熱水溶解，放涼備用；2. 葡萄乾加少許水和醋泡軟，瀝乾水分；3.
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    吃剩的包子可以做烤包子吃哦…… 當然也可以回鍋蒸一下吃2.玻璃心餅乾食材：低粉50g，紅曲粉3克，鹽1g，泡打粉1g，植物油30g，白砂糖20g，雞蛋15g，水果糖3塊製作方法：1. 油，雞蛋，糖充分攪拌融合；2. 加入低粉和紅曲粉，泡打粉和鹽翻拌成團；3.
  • 美食精選|看到走油肉,我想趕快回家做起來!
    一面差不多的時候，翻面炸（我這個油少了一些，如果過年做的話儘量放到肉的一半的地方哦，反正不浪費，還可以炸其它東西哦）；9. 直到所有的面都炸得焦黃起皺（要多炸一會兒把裡面的油逼出來）；10. 弄一鍋冷水，取出炸好的肉塊放入冷水中；11. 浸到肉皮起泡冷卻後撈出，把肉塊一切二，然後再切塊（依你自己的肉塊的大小而定）；12. 肉皮朝下放入碗中；13.
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    不用打蛋器，手會斷的～慢慢打發吧，打到有點發起來，再加入剩下的30克細砂糖；3. 打發到打蛋器拉起來的時候，掉下來的花紋不會馬上沒掉就可以了。全蛋打發時間要比打發蛋清要久點感覺；4. 篩入低筋麵粉，因為我的電飯鍋是4升的所以麵粉放了差不多110，看電飯鍋大小而定。接著加入30克玉米油，攪拌的時候只能前後攪拌，不能轉圈攪拌。切記；5. 預熱5分鐘左右的鍋拿出來，倒進去後，震二下鍋；6.
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    取一小塊麵團慢慢搓開，在手上撐起來，速度快的一共揉四十分鐘，速度慢大概一共揉五十分鐘就可以出手套膜了，這時候麵團就可以裝袋發酵了；4. 麵團發2-2.5倍大，排氣，分成兩份，搓圓放保鮮袋靜置20分鐘；5. 靜置好的麵團擀開對著再擀平，捲起來放入吐司模；6. 放入烤箱發酵一小時，底層放烤盤加熱水；7. 這個有六七分滿了，大概八分滿的時候加蓋，200度35分鐘；8.
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    我用長帝烤箱：180度烤箱預熱放入，四分鐘起裙邊，十分鐘後微降10度再烤十一分鐘，位置放中下層。期間不要打開烤箱，降溫容易上空；7. 夾餡可以根據自己喜歡的口味。我夾的是巧克力餡：將黑巧克力融化，1：1和淡奶油混合攪拌，裝入裱花袋，擠的時候不需要太多，兩片輕輕按壓即可；8.
  • 美食精選|看到美容肉皮凍,我想趕快回家做起來!
    （如需做灌湯小籠包，則把肉皮切成細丁）；5. 以肉皮重量三倍的水，大火燒沸後轉小火慢熬兩個小時。放入幾片生薑，幾個八角，幾片香葉，一調羹料酒，一調羹生抽，少許白糖；6. 熬好的肉皮湯，呈乳白色。此時，放入適量的鹽和雞精進行調味，大火燒一兩分鐘即可；7. 關火，倒入平底容器裡自然冷卻，或者冷卻後放入冰箱內冷藏；8. 凝固成凍後切片或切方塊裝盤；9. 食用時以醬油與醋混勻後蘸食。
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    魚鱗凍用來做涼拌菜特別美味，很適合夏季；5. 魚鱗凍切成塊狀。黃瓜洗淨切絲。蒜瓣剁碎。魚鱗凍﹑黃瓜絲和蒜末放到一起，加入少許鹽，調味。 放入1勺辣椒油。 拌勻，即可食用2.普通豆漿機需進行過濾，而新款的免濾豆漿機則完全不用，我試驗了一下，最後是無渣狀態；6. 滿滿一大杯，約1300毫升的豆漿。將豆漿放涼至溫熱狀態；7. 將紅糙米和大米提前一晚用水浸泡；8. 將紅棗和約1500ML的水一起放入鍋中，大火燒開後轉中小火慢慢煮，邊煮邊經常攪拌；9. 煮粥的同時，可以將山藥去皮切成滾刀塊備用；10. 煮至米花都開，粥開始變濃時，放入山藥塊；11.
  • 海帶燉排骨時,什麼時候放海帶?很多人都做錯,大廚:毀了一鍋湯
    天氣越來越熱，相信不少朋友都會覺得自己有點上火吧，那麼這個時候我們就要多吃些敗火的食材，其中海帶中含有豐富的碘、鈣、鐵、胡蘿蔔素等多種營養物質，常吃海帶能夠防三高，起到瘦身的作用，最讓我喜歡的就是海帶具有清火利尿的作用，所以在夏季，我們別放過海帶，海帶除了涼拌外，我們還可以用海帶來燉湯，這比吃涼拌海帶更加有營養哦，不過很多人在用海帶燉排骨的時候，做出來的並不美味
  • 美食精選|看到老式雞蛋糕,我想趕快回家做起來!
    擀成大約1公分厚的薄餅狀，不要太薄哦，為了煎烙的時候不會鼓起，我在生胚兩面都用叉子輕輕做了些花紋；4. 將電餅鐺加熱後，直接將饃饃生胚放入煎烙，饃饃不需要醒發了，煎烙的時候最好蓋上鍋蓋，一反一正煎烙至金黃即可了。當然也根據你的饃饃厚薄哦；5. 這樣子，饃饃就烙好了。吃的時候用刀片開，不要完全切開哈；6. 將黃瓜洗淨切長條，生菜提前洗好並控幹水分；7. 電餅鐺加熱並刷上一層薄油；8.
  • 美食精選|看到炭燒腰果,我想趕快回家做起來!
    【微體】這樣做手撕包菜簡單到逆天！食材：包菜1棵，蒜瓣4個，香醋5克，鹽5克，雞精少許，幹辣椒少許，生抽5克，糖3克製作方法：1. 準備食材；2. 先將整棵包菜的先撕下大葉片，用清水衝一下後放在一邊將水分瀝乾。這是非常關鍵的步驟，也是手撕包菜的小竅門。因為包菜不瀝乾水分的話就會變成煮包菜了；3.
  • 美食精選|看到自來紅月餅,我想趕快回家做起來!
    椰子有了一個小洞稍微重一點的工具就很容易敲成一小塊兒一小塊兒的了，用刀小心撬最接近殼的地方，換不同地方撬一兩下能很快撬起來，太大的就切小點，一個椰子大概就能有兩個這麼多；6. 山藥丁倒下鍋，放椰子肉、紅棗，大火燒滾，小火慢燉；7. 煮了一個多小時，差不多就是這樣的了；8. 把油給撇掉，別忘了最重要的椰子水，倒下鍋攪拌一下，蓋上燜十分鐘，調味就可以了；9.
  • 美食精選|看到酸菜炒鴨血,我想趕快回家做起來!
    據說，我這款研磨機可以把iphone打成粉，youtube上有視頻…；2. 把打好的米漿倒入鋪了紗布的漏網， 過濾出水分，差不多要六個小時。也可以把它包成一個球，懸掛起來，這個幹的更快…；3. 我放著隔夜，就變成這樣， 要是太幹了，可以放一點點的水。再把它揉成一塊，放在蒸籠上， 儘量鋪平，攤成薄片。蒸個40分鐘左右；4.
  • 美食精選|看到芝士玉米粒,我想趕快回家做起來!
    放入烤盤，鋪上芝士碎末，我喜歡芝士，所以放的多些。然後進入烤箱，溫度200；5. 表面金黃有點糊就好了2.茄子土豆泥食材：茄子3個，大蒜幾瓣，土豆1個製作方法：1. 茄子土豆洗淨切塊，不要太大；2. 燒開油，放入部分蒜丁爆香；3. 放入茄子炒至稍軟；4.
  • 這樣的海帶燉排骨,家人孩子都喜歡吃,年夜飯必備
    今日導讀：海帶燉排骨，家裡你做主，美食一上桌，全家把你誇。我是草哥哥，我的宗旨是，一天一道美食，一年一個大廚。海帶燉排骨冬天來了，正是吃海帶燉排骨的好時候，為什麼這麼說呢？那是因為海帶可以提高身體的禦寒能力。不僅如此，海帶自身的營養，也十分的豐富。
  • 美食精選|看到黑芝麻蛋卷,我想趕快回家做起來!
    給電飯煲內膽裡面刷一層油，然後將攪拌好的濃厚麵糊倒入，將電飯煲內膽提起來摔幾次震出麵糊裡的氣泡；4. 電飯煲按下煮飯鍵，大概四十分鐘左右，煮飯跳成保溫了，拔掉電源繼續悶五分鐘出鍋~；5.麵糊做法： 黃油軟化，加入砂糖和鹽，攪拌至砂糖差不多融化（我用微波爐化了黃油，後來又冰了一下） 雞蛋打散，分多次加入黃油中攪拌均勻。 低粉過篩，加入麵糊中，切拌均勻。 加入芝麻，拌勻；2. 蛋卷做法： 先預熱蛋卷模，小火加熱1分鐘後翻面再加熱1分鐘，做蛋卷全程用小火哦~ 拿一個勺子舀一勺麵糊，麵糊量不能太多也不能太少，太多的話壓蛋卷的時候麵糊會溢出蛋卷模，各位同學可以先少舀一些，慢慢調整。