在蛋糕裡面，更喜歡蛋糕卷。因為蛋糕卷做起來比較快，而且簡單，隨意，裡面的夾餡可多可少，甚至可以沒有。一般的圓模蛋糕要半個小時以上，蛋糕卷只要烤十幾分鐘就行了。不用裝飾，不用等待，出爐就可以看出成果與否。最後切出造型，吃起來也方便，拿在手裡就可以。
將鮮美的奶油鋪在各種口味的薄薄的蛋糕底上，然後捲起來就組成了美味的蛋糕卷。每當吃到蛋糕卷，就非常享受吃到嘴裡的第一感覺，你會先體會到蛋糕的味道和鬆軟，豐富的層次感；接著就是奶油的滑滑的口感，然後慢慢地將這兩種一軟一硬的美味混合到一起，再配上一杯咖啡，就可以開始享受一個愜意的下午茶了。
不過要做出成果的蛋糕卷並不容易呢，準備需要的食材，雞蛋：4個、低筋麵粉：65克、可可粉：15克、牛奶：50克、玉米油：40克、糖：20克（放蛋黃裡）、糖：60克（放蛋白裡）、泡打粉：1克、塔塔粉：少許、淡奶油：50克糖：15克（打發奶油）。
步驟一：先來準備好食材，取兩個乾淨無油的盆，把蛋清和蛋黃分離出來。蛋黃用手動打蛋器打散後加入牛奶、玉米油和20克糖攪打均勻。
步驟二：把低筋麵粉、可可粉和泡打粉混合均勻，篩入蛋黃中，攪拌均勻備用。蛋白中加入少許塔塔粉和30克糖，用電動打蛋器打至黏稠後，再加入剩下的30克糖。
步驟三：繼續打至溼性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈鉤狀。取三分之一蛋白霜放入可可蛋黃糊中，翻拌均勻。
步驟四：再把剩下的蛋白霜都倒入盆中，快速翻拌均勻。烤箱180度預熱，烤盤鋪錫紙，把拌好的麵糊倒入烤盤內刮平表面。
步驟五：用力震幾下烤盤，放入中層烤20分鐘，烤好後取出烤盤，把烤網覆蓋在上面，翻面後把烤盤拿下來。
步驟六：再輕輕揭掉錫紙，再把錫紙蓋回蛋糕表面，把蛋糕翻過來，拿掉烤網晾涼，淡奶油加入糖。
步驟七：用打蛋器打至黏稠有紋理的狀態，均勻的塗抹在蛋糕上面。用擀麵杖反方向捲起下面的錫紙，推動蛋糕捲起來。
步驟八：把蛋糕卷好後兩邊包嚴，放入冰箱冷藏一小時以上定型。然後再切塊食用。
美味香甜的可可奶油蛋糕卷，顏值非常的高，味道非常的美，製作起來雖然麻煩了點，但是味道很好。
製作可可奶凍需要的食材：牛奶160克，白砂糖20克，玉米澱粉10克，吉利丁片10克，可可粉10g。
步驟一：吉利丁片放入冷水中泡軟備用，牛奶加白砂糖加玉米澱粉加可可粉混合攪拌均勻，小火加熱煮至冒小泡，待溫度降下來，不太熱了，放入吉利丁片，攪拌融化。
步驟二：將可可牛奶液過篩倒入碗中，放入冰箱冷藏4個小時，待奶凍凝固即可。倒出奶凍，切成小塊，表面撒可可粉裝飾，濃鬱的巧克力的味道。