自己動手做披薩,可以隨心所欲,放上自己愛吃的水果、蔬菜、肉類等,各種DIY自由發揮,厚底還是薄底完全由自己掌控~~
今天做的花邊水果披薩(我用的是9寸披薩盤哦),過程簡單,成功率高。看著它,仿佛就能聞到披薩的誘人香氣,口水都要不自禁的留下來了
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花邊水果披薩
用料
披薩餅底
高筋麵粉200g 牛奶120g 細砂糖10g 酵母3g 鹽1g
披薩餡
新鮮黃桃或脆桃(手感硬)2個 聖女果5-8粒 綠葡萄2粒 蝦仁15隻 培根35g 香腸3-4根 番茄醬40g 馬蘇裡拉芝士120g 蜂蜜水1小勺
製作過程
step1:披薩底材料全部混合,揉成麵團並至溫暖處發酵成兩倍大。
step2:在等待麵團發酵時,將蝦仁與培根分別放入不粘鍋中炒熱,煸去些水分。
step3:將桃子去皮切成片狀待用。
step4:將發酵好的麵團揉成光滑的麵團,切下1/3,將2/3麵團用擀麵杖擀成圓形麵餅。
step5:將清洗乾淨並擦乾水分的披薩盤放在圓形麵餅上,沿著盤底邊緣用小刀切下多餘的麵餅。
step6:將圓麵餅放入塗滿油的披薩盤中。
step7:將切下的多餘麵餅與之前切下的1/3麵團混合成光滑的麵團,擀成長條麵餅(寬度以能裹住香腸為準),將香腸放入,捲起。
step8:將香腸卷靜置5分鐘。
step9:用刷子沾清水沿披薩餅邊緣刷一圈。
step10:用小刀將香腸卷切成2cm左右的小段。
step11:排列在披薩餅外圈。
step12:用叉子在披薩麵餅上叉些小孔。
step13:塗上番茄醬。
step14:擺上培根條。
step15:撒上一半的馬蘇裡拉芝士(也可以先撒芝士再擺培根)。
step16:擺上桃片。
step17:擺上蝦仁、聖女果、綠葡萄。
step18:撒上剩餘的馬蘇裡拉芝士,以一比一的比例調好蜂蜜水,刷在披薩餅外圈上(可使餅皮色澤金黃)。
step19:將披薩放入預熱好的烤箱中層180度烤15-20分鐘(視各家烤箱脾氣啦),看到表面的馬蘇裡拉芝士融化且披薩餅上色即可出爐。
小貼士:
1、在選擇桃子時,儘量選擇手感硬些的,因為軟桃子水分多,在進烤箱後會出水導致餡料及麵餅變溼,影響口感,同樣,聖女果切成片後也不要放多,因為水分多。
2、為何蝦仁和培根要放入不粘鍋煸炒,原因同上面一樣,控制水分,而且煸炒過的培根更香哦!
作者 | 雁意
編輯 | 百變烘焙