多業態多品牌餐飲管理，是餐飲行業中難啃的一根骨頭。品牌門店眾多、數據分散，數據傳輸和管理的複雜程度與難度係數不一般，同時餐企還需針對不同業態進行精細化調控。
餐飲人要如何運用數位化系統呢？
深圳市幸運海洋管理有限公司（簡稱：幸運海洋）植根於深圳10餘年，是一家飽含創新和探索欲的餐飲管理公司，擁有日料列車「小町號」，一言不合就大口吃肉的「虎喰日餐」，年輕人的夜晚樂園「ZAZOO酒吧」等休閒餐飲及生活品牌式矩陣，它是家典型的多業態多品牌餐飲集團。
為了更高效更智慧地管理多品牌，「幸運海洋」聯合科脈逐步建立了完善的數位化餐飲管理系統。
△「幸運海洋」旗下「小町號日料」「鯊魚餐吧」「貓員外啤酒小館」
雲總部：數據匯集於總部，幫助精準決策
對於「幸運海洋」這樣的多業態多品牌管理而言，總部制定精準決策至關重要。完整的分店數據，是總部進行精準決策的重要依據。
以往，營收、會員、定價等數據都散落在各個分店，且數據容易丟失，最後匯集到總部的數據往往是殘缺的，從而導致總部對分店情況了解不全面，難以針對每家分店進行準確的決策。
通過上線科脈雲總部後，「幸運海洋」實現了總部統一管理數據。每個門店的數據都即時傳送到總部的資料庫裡，科脈的系統還支持「斷網營銷」，即使在斷網的情況下，點餐、收銀也能照常使用，營業數據將暫存在本地，待網絡連接後數據會自動上傳至「雲端」，這為數據安全再栓了一層「保險」。
「幸運海洋」掌握了完整的分店數據，對每家分店的營業狀況了如指掌，這讓總部能高效制定精準決策，保證每家分店的健康運營。
數位化供應鏈：精細控制，為好食材「保鮮」
「幸運海洋」旗下子品牌分布在多個業態，且面向高端消費群體，這類群體對食材有著挑剔的要求。
以「小町號」和「虎喰」為例，日式料理對原料及其講究，日料吃的是食物的原味，所以食材是否優質、新鮮，顧客一嘗便知。這便要求供應鏈在採購和生產加工等環節上，要精準控制減少損耗才能為食材「保鮮」。
△「小町號」餐品
科脈為其定製的數位化供應鏈精準控制著食材庫存，通過店內的數據智能分析每日所需食材量，幫助門店做到幾乎0庫存。更智能的是，門店員工可以在後臺標記「特殊事項」來控制特定時期的庫存，譬如國慶節時客流比往常多，所需的食材量也隨之增加，門店人員就可在後臺標記「國慶節」這一特殊事項，每到指定特殊時期供應鏈都能精準算出當日所需供應量。
數位化供應鏈在採購、庫存等方面的精準控制，幫助「幸運海洋」減少了原材料運輸、生產加工的損耗，呵護著每一份好食材。
智慧收銀：移動收銀，升級顧客體驗
每到夜裡「ZAZOO酒吧」裡匯集著一群年輕人，這是一個自在歡樂的場所，人們放下白天的疲憊在這裡品酒「尋歡」。可以見得，這是一個注重體驗的場所。
「ZAZOO酒吧」上線了科脈的移動POS，收銀變得多元靈活。顧客用餐完畢後，無需走到收銀臺等待收銀，服務員可以手持移動POS走至顧客餐位上為其結算收銀。移動POS讓顧客有了更簡便的收銀體驗，也避免了在前臺排隊收銀讓長時間的等待擾了興致。
「ZAZOO酒吧」是「幸運海洋」重要的子品牌，深耕於酒吧業態多年的「幸運海洋」對顧客體驗觀察至深，通過上線移動POS打造了舒適的體驗。
科脈與「幸運海洋」一路同行，以穩定、精細的數位化技術全力支撐「幸運海洋」多業態多品牌門店管理。把複雜的流程交給數位化系統完成，把更多時間騰出來做餐飲創新，這是「幸運海洋」為何能打造別致餐廳的秘訣之一。