過期食品遭瘋搶！他花30年將雜貨鋪做成了高端超市，專賣過期食品！對於過期食品，很多人的第一想法就是扔掉，如果是在商店裡買到了過期商品，那肯定要殺回店裡討個公道了。但實際上，大部分過期商品只是錯過了新鮮期，而並非不能食用。而這些商品被美國一家叫 Daily Table 的商店以超低價格出售給低收入者，並受到了很多人的稱讚。
今年70歲的道格（Doug Rauch）曾是美國高端超市 Trader Joe’s 的主席，他從小店員做起，僅僅用了30年的時間就把一個雜貨鋪做成了在全美30個州有340多家門店的高端連鎖超市。
為了保證商品質量，Trader Joe’s 需要丟棄掉大量賣相不好或者即將過期的食品，以保證消費者買到的都是最好的。然而這種做法極度浪費食物資源，這也是高端超市最為人詬病的地方。
直到道格後來離職，到哈佛學習的時候，才意識到人類每天浪費的食品數量十分驚人。美國的一個四口之家一年可以丟掉超過半噸的食物，在食物生產方面，雖然美國是世界上最富足的國家，但是仍然有六分之一的人在挨餓。於是道格萌生了開一家專門處理快過期或者賣相差的食物超市的想法。
不過當他宣布這一念頭的時候，當地政府第一個跳出來反對，認為這會嚴重威脅到市民的健康。但道格用自己在哈佛學到的專業知識以及軟磨硬泡，終於說服了當地政府，決定讓他試一試。於是在波士頓的某個街角，一家叫 Daily Table 的特殊超市開業了。
剛開業的時候，理所當然地沒有人光顧 Daily Table ，誰願意吃過期食物呢？為了消除消費者的顧慮，道格在 Daily Table 裡建造了一個開放式廚房，讓進門的消費者親眼看到食品是如何處理的。人們可以邊逛邊品嘗這些所謂的「過期」食品所烹飪的美食。漸漸地，人們開始意識到這些所謂的過期食物其實並非完全不可食用。
實際上，Daily Table 的目標群體並不是普通消費者，而是那些貧困的人。在這個超市裡，商品的價格全都從 2.5 折起跳，比如一磅胡蘿蔔只需要 29 美分，品相稍差的蘋果一磅只需要 49 美分等等。
接著，附近的一些白領和中產人士也會來這裡挑選食物：相比於食物白白地倒掉浪費，購買長相有點醜但尚新鮮的食材，何樂而不為呢？這一舉動甚至吸引來了一位米其林餐廳的主廚 Ismail Samad 加入。
一開始，Daily Table 只是道格為了不浪費食物而經營的超市，超市的商品來源也是來自各大超市的捐贈，本來打算免費開放給低收入者，但考慮到低收入者的尊嚴比起食物更重要，才決定低價銷售。
比起服務富人，為低收入者做出好吃的美食是更有意義的事。Daily Table 絕對不是唯一一家售賣過期食品的超市，在丹麥的首都哥本哈根，一間名為 WeFood 的過期商品超市也吸引了不少人的主意，甚至連丹麥王妃和食品環境大臣都參與了他們的開業儀式，而店子門口也經常排起了長龍。