英國切達奶酪暢銷海外,生產商緊盯中國市場 !

2021-02-17 央視國際財經報導

英國切達奶酪起源於倫敦西部風景秀麗的切達村，距離倫敦約3小時的車程。切達村周邊的切達峽谷有許多洞穴，自12世紀以來，人們就在這些洞穴裡製作奶酪。

儘管目前世界上銷售的大部分切達奶酪都是批量生產的，這裡的奶酪公司大部分都是通過手工製作，保留切達奶酪傳統的味道。

英國切達峽谷奶酪公司至今還在古老洞穴裡生產乳製品，負責人約翰·斯賓塞介紹說，潮溼黑暗的洞穴環境，非常適合製作奶酪。

英國切達峽谷奶酪公司總經理 約翰·斯賓塞：

「切達洞穴真正獨特的是它的石灰巖，因為石灰巖可以很好的吸收水分，這裡溼度很大。現在，我們商店的溼度控制在80%到85%之間。而在這裡，我們溼度是97%-98%」

路透社 賈巴克爾：

「這就是切達奶酪的起源地。我周圍就是切達峽谷——這些峽谷是大約3億年前在海底自然形成的。切達峽谷最早記載製作奶酪是在900多年前。從那時起，這裡就開始製作奶酪了，這種奶酪也成為當今世界上最受歡迎的乳製品之一。」

距離切達峽谷奶酪公司10公裡車程的萊克洛斯農場，是當地一家出口型奶酪生產商。農場負責人蒂姆·哈拉普表示，目前他們每年生產4500噸奶酪，其中30%的奶酪銷往海外，主要出口美國和歐洲。

據英國市場調查公司數據，去年中國奶酪的市場價值約為9億美元，在四年的時間裡就增長了一倍多。這也讓英國切達村的奶酪生產商看到了商機。

英國萊克洛斯農場負責人  蒂姆·哈拉普：   

「我曾經做過估算，如果中國上海和北京的居民都從英國購買10包200克的切達奶酪，那麼英國的奶酪就會銷售一空，沒有剩餘——所以中國的奶酪市場很可觀。」

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