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江湖流傳
食得一口河豚肉
從此不聞天下魚
每年的2-5月份
河豚們喜歡集體從海上洄遊到江河裡產卵
這個「嘗鮮」的大好時機
吃貨們又怎麼會放過呢？
河豚一旦落到人類手裡
可謂是「刀山火海」都得去
而日本人
對河豚更是迷之偏愛
他們號稱
從「秋天的彼岸吃到春天的彼岸」
吃河豚的方式也花樣百出
白子料理
（雄性河豚的精巢）
而對於養生的「老廣」吃貨們來說
又怎麼會放過這口鮮美的魚湯
河豚肉到底有多鮮美
咱也不知道 咱也不敢試
但不得不說
「食得一口河豚肉，從此不聞天下魚」
這個說法絕對是有科學依據的
畢竟萬一被「毒倒」了
那可真的是你想聞啥魚都沒機會了
別看這貨長得呆萌
人家可不是好欺負的主
這不 今年春節之前
廣東就有一家人連年都過不好
廣東省市場監督管理局緊急發布提醒：
近日，我省個別地區發生家庭食用河豚魚、海母引發食物中毒或疑似食物中毒事件。
廣大消費者切記不購買、不自行捕撈和食用野生河豚魚。
河豚身上有一種河豚毒素，毒性比氰化鈉強1000倍，0.5毫克就足以致人死亡。
這是一種神經毒素，會迅速麻痺人類的神經系統，麻到你根本控制不了你寄幾，所以如果你「冒死」吃河豚，又不幸中招，你可能就會全身麻痺、癱瘓、頭暈頭痛、噁心嘔吐、血壓下降、呼吸困難等，嚴重者甚至會呼吸衰竭而死亡。
中毒過程急速而劇烈，潛伏期只有10分鐘至3小時，發病後4-6小時內就可能死亡，最快1.5小時就能把你給「收拾」了。
而且，目前臨床上根本沒有特效的解毒藥，醫生能做的，往往只是催吐、洗胃、大量補液、導尿等，幫你儘快排出毒素。
河豚身上有了這自帶的「生化武器」，可謂是劍拔弩張，每年都能和一批吃河豚的人「同歸於盡」。
2-5月 毒性最強 防不勝防
「老手」照樣「領盒飯」！
每年2-5月份是河豚的卵巢發育期，這時毒性往往最強。
所以春夏季河豚最肥美時，也是河豚「作妖」的高峰期。
南方沿海、沿江的人，中招尤其多，深圳也時有發生。隨便一搜，就是這種新聞——
很多人可能會說——
「懂行」的「老手」，真的不會出事嗎？
來，看看這些所謂的「老手藝」，就連廚師也沒能倖免於難——
為啥「老司機」也會失手？
因為河豚不僅家族龐大，不同品種帶毒的部位都不同。
而且身上分布的毒素，更是讓人防不勝防，它的眼睛、腮、血液、肝臟、脾臟、腎臟、性腺，都有毒！
有些品種雖然魚肉裡沒有河豚毒素，但被宰殺後，內臟中的毒素有可能滲入肌肉。
更可怕的是，河豚身上這種非蛋白質神經毒素，特別耐高溫，要在100℃的環境中加熱長達4小時，才能被破壞。
常規的烹調方式（鹽醃、煎、炒、烹、炸、火烤等），都很難「消滅」毒素。
多年來，中國的政策一直是嚴禁食用河豚的。
不過，由於太多人「偷著吃」，到了2016 年，國家農業部和食藥監總局聯合發布了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，給人工養殖的「紅鰭東方魨」和「暗紋東方魨」這兩個品種解了禁。
此次解禁並不是傳統意義上的解禁，並不允許市場上售賣河豚活魚及整魚，只能是經過加工的河豚魚。
養殖河豚魚可食用部分為皮、肉可帶骨。精巢（魚白）、魚卵、眼、肝臟等部分仍不可售賣，加工部位的廢棄物需妥善處理。也就是說你買到的應該是這樣的（只有皮、肉可帶骨的冰鮮或冰凍包裝）——
也不是任何人想養就養，想賣就賣，想加工就加工，該通知對河豚養殖基地、加工企業、加工人員、安全加工技術等方面都作出了嚴格規定，河豚加工產品的包裝上還要附帶二維碼，出了事可以立即溯源追蹤。
除此之外，其他養殖的河豚活魚、野生河豚，都禁止加工經營！
總之大家切記：不購買、不自行捕撈和食用野生河豚，不購買、不食用未經國家審批的企業加工的河豚整魚。