泉州餐飲單位嚴禁製售河豚 微量毒素就能致死

本報訊 （記者 王麗虹）昨日，記者從市食安辦和市衛生監督所獲悉，近期各縣（市、區）正加大對餐飲服務店的實地檢查，嚴禁製售河豚。根據《食品衛生法》相關規定，餐飲單位不得銷售有毒有害物質，一經發現將依法進行處罰。

製售河豚將予以嚴處

「國家明確規定，餐飲單位嚴禁加工製作鮮河豚，市民若發現餐飲店製作和銷售河豚的情況，可根據餐飲店公布的電話向衛生部門舉報。」市衛生監督所食品衛生監督科餘科長介紹，餐飲單位銷售河豚一經發現，根據《食品衛生法》第八十五條規定，執法部門可沒收其違法所得、違法生產經營的食品和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷《餐飲服務許可證》。

據介紹，2011年6月，國家食品藥品監督管理局辦公室發出《關於餐飲服務提供者經營河豚有關問題的通知》稱，為切實保障公眾飲食安全，在國家有關政策調整前，嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚。對經營河豚（或以其他替代名稱）的，依照《食品安全法》規定進行處罰。

微量河豚毒素就能致死

很多人都知道河豚有劇毒，但到底有多毒？市海洋與漁業局漁業科工作人員介紹，河豚有上百個品種，幾乎所有種類的河豚都含有河豚毒素。河豚毒素是一種神經毒素，毒性大約為氰化物的1200倍，人食入豚毒0.5毫克—3毫克就能致死。河豚的肝臟、血液、卵巢、生殖腺等均有毒，海裡捕撈到的河豚，如果死太久，毒素就會滲透到魚肉、魚皮裡，即使洗得再乾淨，高溫蒸煮也沒用。

「黑市上銷售的河豚有兩種來源，一種是從江蘇等外省運來的人工養殖河豚，一種是漁民在沿海捕撈到的野生河豚。」該工作人員表示，根據相關法規規定，漁民在捕獲到有毒魚類如河豚，應揀出裝箱，專門固定存放位置，「目前，泉州本地還沒有人從事河豚養殖業，河豚宰殺難度很大，漁民捕撈到河豚應放回海裡，不要宰殺食用或銷售，以免出現危險。」

中毒後應立即催吐洗胃

如果吃河豚引起中毒，該如何自救？餘科長表示，河豚毒素的發病一般很急，症狀比較嚴重。病人發病時，一般會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，口唇、舌尖也會產生麻木感，嚴重者四肢麻木、呼吸衰竭，甚至昏迷直至死亡。中毒後，應立即催吐、洗胃，去除毒素，這是最直接的搶救辦法。由於目前對河豚中毒還沒特效解毒劑，一旦發現有人中毒，應立即送醫院搶救，千萬別延誤。

市食安辦相關負責人提醒，河豚有毒，市民莫要食用，若發現市場上有銷售河豚的情況，可撥打22276212舉報，相關部門將進一步加強河豚的宣傳、檢查、開展專項整治。