做手擀麵時，別傻傻只加水和鹽，加點「它」，麵條筋道又爽滑！
麵食一直以來都是非常的受歡迎，尤其是我們北方的老百姓，每天基本上都是少不了吃麵食的，當然麵食的種類也是分為很多種，就比如我們平常吃的麵條，麵條的味道確實是非常的好吃，而且麵條的做法也是非常的多，我最喜歡吃的就是手擀麵了。
小時候媽媽經常給我們做手擀麵吃，媽媽那個時候趕出來的手擀麵，確實是非常的勁道，而且更加的爽滑，現在長大之後，由於工作原因很少吃到手擀麵，每次想吃手擀麵的時候，我都會去媽媽家，讓媽媽給我做，但是我感覺這樣非常的麻煩。
所以我就決定在家自己學做手擀麵。很多人在做手擀麵的時候，基本上都是家裡面加入水和鹽了，但是只放水和鹽是不對的，放入鹽確實是非常的勁道，但是想要吃到爽滑的手擀麵裡面還要加點它。現在我將手擀麵的正確做法教給你們。
做手擀麵，我們的材料就是麵粉，鹽，水和雞蛋，首先我們先將麵粉倒入盆中裡面，加入鹽和水，同時再加入雞蛋，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團，然後麵團一定要揉的硬一些，準備一塊溼抹布，將揉好的麵團上面蓋上一塊溼抹布。放在一旁靜止一個小時。
然後再將麵團移在案板上面，擀麵杖打開之後，上面撒上麵粉，麵團一定要擀得薄一些，大概兩釐米厚就可以了，然後4摺疊起來，之後切成喜歡的寬度，切好之後再進行抖開，這樣手擀麵就完成了，鍋中加入適量的水，煮開之後將麵條放入鍋中。
麵條煮熟之後撈出來。加上自己喜歡吃的料汁，攪拌均勻之後就可以吃了，想要麵條勁道又爽口，我們萬萬不能只加鹽和水，一定要加上雞蛋，這樣做出來的手擀麵勁道又爽滑，每次我在在家做手擀麵的時候，都是用這種方法來做的，更是受到全家人的喜歡，就連愛挑食的孩子們一次也能吃上兩碗呢？