肉末豆腐:口感嫩滑,營養豐富,幾塊錢就能做一大盤

2021-02-16 美食天下

豆腐嫩滑，入口即化；肉末緊實，增味添香。再加上郫縣豆瓣醬調味，微辣適中的口感簡直不要太下飯！

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肉末豆腐

圖文 | 煙雨心靈

豆腐半塊豬肉約100克郫縣豆瓣醬1勺蔥適量大蒜2瓣生抽適量雞粉少許清水適量水澱粉適量姜適量

1. 豆腐切約2釐米見方的小塊。2. 鍋裡坐水燒開，加少許鹽，下豆腐塊汆燙一下這樣可以除去豆腥味，還可以讓豆腐不易破碎。3. 豬肉切小丁，蔥姜切碎。4. 鍋裡注油燒熱，爆香蔥姜。5. 加肉丁炒至變色。6. 加郫縣豆瓣醬。7. 小火炒出紅油。8. 加入豆腐塊，用鏟背輕輕推勻。9. 加雞粉和生抽，推勻。10. 加適量清水，燒兩三分鐘。11. 待湯汁所剩不多時加入蒜末。12. 加水澱粉。13. 翻炒至芡汁明亮濃稠即可。

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~~ By 煙雨心靈 ~~

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