hello，各位新老朋友們，歡迎來到我的美食分享。最近想要跟大家介紹一下特色菜，它的名字叫做肉末燜豆腐。它是一道好吃的家常菜，小編調查了一下，基本上每家每戶都會製作這道菜，只是說做得好不好吃罷了。豆腐很有名，因其營養豐富，味道豬特，嫩滑爽口，而深受人們的喜愛。
其實還因為豆腐中含有豐富的營養成分，包括蛋白質、維生素和各種礦物質，這些都是我們身體需要補充的營養成分，所以生活中有很多人喜歡吃豆腐。而豬肉的營養就不用多說了，人們都是清楚的，只不過豬肉價格較貴，現在人們想吃也不會天天買來吃的。不過這道肉末燜豆腐的製作方法非常簡單，也不需要太多肉，所以人們還是吃得起的。小編接下來就把製作方法分享給大家，只要你按照小編的步驟去做，連廚房小白都能輕鬆學會。如果你感興趣的話，就跟著小編一起來看看吧。
用料準備
美食名稱：肉末燜豆腐
主料：豆腐300克，豬肉100克
配料：生薑20克，大蒜20克，蔥20克，生抽10克，老抽10克，鹽5克，雞精5克，胡椒10克。
製作步驟
第一步，我們先用清水把豬肉洗淨，先切成片後，改刀切成肉末，然後取出一個乾淨的碗，把肉末放入碗中，在碗裡加入適量的胡椒粉、水和花生油，攪拌均勻。接下來，我們用清水把嫩豆腐洗淨，然後切成方塊。切豆腐的時候，一定要注意輕巧的動作，因為豆腐特別嫩，不注意就容易切碎。然後我們把切好的豆腐塊放進盤子裡備用。
第二步，接下來，起鍋燒油，小火熱鍋，鍋熱後加入適量食用油，中火熱油，等油熱了，我們就把肉末放在鍋裡進行翻炒，這裡要用大火快速滑散，炒至變色後，將姜、蒜、蔥一同放入碗中，使得肉末和這些配料充分融合在一起。
第三步，我們把豆腐也放入鍋中，使豆腐和肉末等一起入味。這時加入適量清水、適量老抽和適量生抽，蓋上鍋蓋將其煮沸。煮沸後，再燜煮一會，大約五分鐘左右。這樣做的話，能讓豆腐和肉末更加軟嫩多汁。最後加入適量的澱粉，用大火收汁，再加入適量的鹽和雞精炒勻。炒均勻後，我們可以把它放在盤子裡，加入適量的蔥花用來點綴即可。