「椒鹽皮皮蝦」是一道比較有特色的名菜，是以皮皮蝦為主要食材，搭配以各種配料和椒鹽烹製而成。這道菜酥脆爽口，營養價值豐富，是深受人們喜愛的一道美食。今天給大家分享的就是【椒鹽皮皮蝦】的做法！「椒鹽皮皮蝦」雖然好吃，但是皮皮蝦的硬殼對於老人和孩子吃起來，卻又不是很方便。今天我們分享的這道椒鹽皮皮蝦的做法，只需多加一步，就可以輕鬆解決這個問題。下面我們一起來看做法吧；
【椒鹽皮皮蝦】——特點：香酥脆嫩、入口鮮香、簡單易做，一看就會。
【主料】：皮皮蝦1000克。
【輔料】：食用油、洋蔥、大蒜、青紅辣椒、椒鹽。
——開始製作——
第一步：焯水處理
買回來的皮皮蝦用清水清洗乾淨，鍋中加入開水將皮皮蝦下鍋焯水30秒，撈出衝涼。——（注意：焯水時間不要過長，這一步主要是為了方便剝殼，只有焯水過的皮皮蝦才容易剝掉外殼，所以只需簡單的過水即可。）
第二步：剝掉蝦殼
撈出衝涼皮皮蝦沿邊剪掉蝦殼，然後再從皮皮蝦的前後剪皮不要剪斷，把剪過的部分剝去蝦殼，剝好的皮皮蝦擺放盤中撒一層幹澱粉備用。
第三步：準備小料
將青紅椒洗淨去掉蒂和籽，洋蔥用刀切掉兩端，剝去老皮，大蒜用刀背拍散去皮，將這幾種輔料都切成小粒備用。
第三步：高溫炸制
炒鍋倒入食用油，油溫六成熱，油溫也可以適當的可以高一點，下入皮皮蝦，一直保持中火炸炸至表皮酥脆變色就可以了，撈出控油。——（注意：炸制的時候油溫高一點，這樣能快速的將皮皮蝦的表皮炸酥，達到外酥裡嫩的效果。）
第四步：小火煸炒
鍋留底油下入青紅辣椒粒、洋蔥粒、大蒜粒翻炒出香味，下入蝦肉小火炒勻，撒入椒鹽粉一邊翻動一邊撒入椒鹽後，小火繼續炒一下把椒鹽炒香就可以出鍋了。——（注意：一定要小火炒撒入椒鹽後容易粘鍋，一定要邊撒邊翻動，切忌大火炒，容易造成糊鍋，影響口感。）
小貼士
1.炸制皮皮蝦時，食用油可以少倒一點，將皮皮蝦分批炸制。
2.撒椒鹽時最好用手均勻撒入，不要用勺子一下放入，造成入味不均勻。
總結
這道鮮香酥脆的椒鹽皮皮蝦，非常的簡單易做，喜歡吃辣的朋友，可以多一些小米辣或是幹紅辣椒。這道菜不管你是廚房小白還是廚藝高手，都可以輕鬆烹製出色香味俱全的椒鹽皮皮蝦，絕不會讓你一做就廢，而是真正的讓你一看就會，喜歡的朋友們趕緊收藏試做吧！另外，喜歡這篇文章，別忘了點讚、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：美食簡單做，每天與大家分享美味佳餚！