椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎,椒鹽皮皮蝦需要炸多久

2020-12-12 淘食者

椒鹽皮皮蝦味道很好，做法也是多樣的，因此格外的受歡迎。椒鹽皮皮蝦做法最重要的一步就是先油炸，皮皮蝦需要炸多久呢？下文介紹。

椒鹽皮皮蝦需要炸多久

先要把活蝦清洗乾淨，然後放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現外脆內嫩的狀態，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然後把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最後切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。

椒鹽皮皮蝦的做法步驟

1. 皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。

2. 蔥切段、姜切片、蒜拍碎

3. 鍋中倒入2/3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱

4. 倒入瀝乾水的皮皮蝦

5. 油炸30s後全部撈出

6. 再開大火，將油溫重新加熱到八成熱

7. 將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出

8. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香

9. 倒入事先炸好的皮皮蝦

10. 依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋

椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎

需要去殼，外殼比較堅硬，不能吃也不容易消化。

椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養價值很高，裡面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，不過油炸食品多吃容易上火，老人孩子適量食用。

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