現在人們的生活條件已經越來越好了，所以說大家在平時的時候吃的東西也是越來越注意，越來越挑剔了，尤其是現在很多人都知道海鮮的營養價值是非常高的，所以說在平時的時候都喜歡吃上一些海鮮，大家也都知道海鮮的種類有很多種，不同的海鮮吃起來的口感也是有很大差異的，還有一些海鮮也非常的特別，就比如說今天我們說到的這個墨魚，當墨魚受到驚嚇或者是遇到強敵的時候，它就會噴出一種墨汁，然後把水變成黑色遮擋視線趁亂逃跑，所以說很多人都把這種墨魚又叫做烏賊魚，那麼它噴出來的這個墨汁到底是什麼呢？真的能吃嗎？其實這也是很多人都不清楚的，所以說今天我就跟大家說一下。墨魚裡的「墨汁」到底是啥？真能吃嗎？很多人不清楚，看完就懂了
我們如果去海鮮市場買這些墨魚的話就會發現這種墨魚是有兩種的，一種是白白淨淨的小墨魚仔，這些都是已經清洗乾淨的，而且這些墨魚的頭部已經切開，裡面並沒有墨汁，可以直接吃的一種。
還有另外一種就是這種黑色的大墨魚，他的頭部會有很多黑黑的墨汁，有人在處理這些墨魚的時候可能會把墨汁倒掉，然後清洗乾淨之後再吃，但是有些人在吃的時候也會連著墨汁一起吃，那麼這個墨汁到底是什麼東西？到底能不能吃呢？
其實這個墨汁看起來黑乎乎的，和我們平時寫字用的墨水很像，但成分完全不同，墨魚的墨汁主要成分是一種含有黑色素的蛋白質，其實這是一種蛋白質，它是完全可以使用的，如果噴在大海裡，時間長了就會被分解掉，除了蛋白質之外，墨汁裡面還有脂類和16種胺基酸和很多微量元素，其中鉀鈉鈣鐵的含量都很高。
墨魚的墨汁吃起來的味道很特別，又腥又膩，如果是吃完之後回味的話，就會稍微有一點點的甜味，其實實話實說生吃墨魚汁還真的是不好吃呢，一般來說都會做成墨汁食品來吃了，就比如說墨魚汁的麵條，墨魚汁，餃子，墨魚汁醬等等這些其實把這個墨魚汁做成這些食物之後，吃起來的味道還不錯。
除了墨魚汁之外墨魚本來它的味道都是非常鮮美的，可以直接生吃，或者焯水之後蘸著醬就可以吃了，不過木魚是寒性，脾胃不好的人儘量要少吃一些，或者是做熟了再吃，還有另外一個做法就是用辣椒爆炒香辣肉味鮮香味美，所以說大家看到這個文章之後就知道墨汁裡面的成分都是什麼了吧，其實簡單點說就是主要成分有蛋白質還有胺基酸和微量元素。那麼大家看了這個文章之後就知道其實，墨魚汁也是可以吃到吧