網紅鄉村神話袁家村還能火多久

位於中國陝西關中平原腹地的袁家村，地勢西北高、東南低，地貌分為南部臺塬和北部丘陵溝壑區兩大類。袁家村周邊有著豐富的歷史文化資源，距袁家村10公裡的唐太宗昭陵是全國第一批文物保護單位，世界上最大的皇家陵園。唐肅宗建陵石刻，是關中地區帝王諸陵中數量最多、保存最完整的石雕石刻群。袁家村現已形成以昭陵博物館、唐肅宗建陵石刻等歷史文化遺蹟為核心的點、線、帶、圈為一體的旅遊體系。2019年7月28日，袁家村入選首批全國鄉村旅遊重點村名單。

走進袁家村，驢拉著磨研著辣麵，白嫩的豆花，醇香的糧食醋，湧上你的鼻尖，仿佛一下子回到從前。在袁家村用餐的話人多者可到各戶農家樂，也可在民俗一條街品嘗小吃，幾樣小吃很有特色，實在是不得不品嘗。靠小吃街的引爆，袁家村坐穩了全國鄉村旅遊第一的寶座。然而問題是，雖然民以食為天，但「小吃街」能紅多久？

任何一個產品都是獨特時代的產物，也都有一定的生命周期。能夠做到百年的品牌，精神堅守固然重要，更重要的，是產品隨著消費趨勢不斷迭代升級。而恰恰，「小吃」是個很難迭代的物種。要想保持吸引力，保持「原汁原味」就是最好的升級。這就會造成兩個問題。一個是「傳統名小吃」數量有限，並且不會快速增長。大量引進所謂的「網紅餐飲」，其實不是升級，而是降級。稍微控制不當，就會降低整體項目的調性。

另一個是，隨著古村鎮項目的泛濫，「小吃街」已經是標配項目。雖然袁家村的管理模式有一定的「先進性」，但是同質化問題，已經刻不容緩。

還有更重要的一點，現在休閒遊的消費者，90後年輕群體佔了相當大比重。這部分群體，是否對傳統的「小吃」有特別的粘性熱衷呢？

從袁家村在青海、山西、河南的三個項目調研看，袁家村的年輕消費群體比例，要遠遠低於烏鎮、古北水鎮等項目。

陳向宏說，旅遊行業「年輕人喜歡的就是對的」。這話不一定嚴謹，但年輕人是消費主力——這個觀點誰也無法反駁。

那麼，堅持年輕人並不熱衷的「傳統小吃引爆」，未來風險會有多高？

小吃的「體量」天花板怎麼破？袁家村人給出的解決方案是，廣度不夠，深度來湊——打通產業鏈。

袁家村小吃所用的食材多數來自內部自產，這個做法被外界廣為稱讚。一方面能夠控制食品安全，這也是袁家村主打的招牌。另一方面「肥水不流外人田」，能夠增加內部收益。

這還遠遠不夠。據報導，袁家村正在謀劃農業產業園，意圖把前端的消費和後端的生產連接起來，徹底實現三產大融合。想法很完美，但並不算創新。早些年便有很多大型餐飲企業自建食材供應基地，目的和袁家村如出一轍，但很快就集體偃旗息鼓。今天，海底撈、西貝這樣的巨頭最多也就是和供應企業戰略合作而已。

為何？答案也很簡單，專業度和效率。反映到終端，就是自建的價格比外面採購還要高出很多。其實就現在，袁家村的很多商鋪已經在抱怨村裡配送的食材價格太高。

在社會分工專業化成為趨勢的今天，很多所謂閉環，其實都是給外行投資者的一張大餅。

當然，在農業領域，這個餅更多是畫給政府的。

別人複製不了袁家村，袁家村，自己能複製自己嗎？

袁家村之所以備受推崇，小吃街引爆帶動的超高客流只是一方面。業界更看重的，是其村民共同參與的鄉村振興「新模式」。

但問題是，這個讓人眼前一亮的新模式，在袁家村對外輸出時，能夠複製到其他地方嗎？

如果不能，那麼袁家村的模式，還能叫「模式」嗎？如果不能，在外地複製的袁家村，除了算是不錯的旅遊項目外，還值得我們趨之若鶩去學習嗎?

在鄉村振興的大背景下，一個沒有地域優勢、沒有名勝資源加持的普通村落能火，給了很多鄉建者極大震撼和信心。

客觀講，袁家村的新型集體經濟模式、三產融合模式、運營管理模式都可謂教科書般經典。但這種經典，都和村落背景、時代背景、人物背景等等有著極大的關係。換言之，這種經典模式，換一個地方、換一個時間點、換一個村支書，大概率就無法複製。

所以，袁家村在青海、山西、河南等地的項目，名字都叫袁家村，風格也都接近，內容大差不差，但根本上只能算是一個正常的商業項目，跟「鄉村振興新模式」沒有半毛錢關係。

如果沒有了「鄉村振興新模式」這個靈魂，甚至再和地產商「綁定」，那麼這樣的袁家村，還值得我們頂禮膜拜嗎？

更何況，脫離了在地化優勢的袁家村，對外輸出後，就要和當地項目在一個起跑線競爭。這時，他們並不見得有太大優勢。

比如在河南新鄉的同盟古鎮·袁家村項目，「小吃街」上仍以陝西特色為主，連當地最有名氣的「獲嘉餄餎面」都沒有引入。倒是河南的建業足球小鎮裡面的美食街，雲集了河南十八地市特色小吃，相當火爆。

希望袁家村未來更好，希望中國鄉村有一個能複製的模板

給一個「網紅明星」提點意見，不僅當事人會不舒服，粉絲也會不樂意：不管怎麼說，袁家村現在也是人山人海啊！沒錯，袁家村依然人山人海，一些做得很不入流的休閒農莊和鄉村旅遊點也都人山人海。但捫心自問，這是因為我們做得好，還是中國的人口紅利太大？

2019，中國經濟已經開始進入下半場。經濟新常態下，農旅項目將從資源渠道驅動，向創新驅動轉型。考驗項目操盤者的，將從「紅利把握」轉向「精細運營」。

未來，一個組織的基業長青，不是靠一招鮮和一個牛逼人物就能承載。歷史一再告訴我們，大搞偶像崇拜，是要被打臉的。

真正的基業長青，是尊重規律、尊重常識、主動創新、主動變化。而不是盲從「成功者永遠是對的」。

巨無霸的恐龍曾經統治全球，但氣候變化，一夜之間不復存在。