茄子撈麵的家常做法,比炸醬還要夠味,吃完還想再來一碗

2020-12-16 本家齊

北方人愛吃麵食，麵條是最平常的家常飯。煮點麵條，炒點喜歡的菜，拌一拌，實在又滿足。天熱，家裡經常做的是炸醬麵和雞蛋打滷面，切點黃瓜絲，既爽口又美味。今天製作的是一道茄子肉丁撈麵，茄子是非常美味的食材，紅燒茄子、魚香茄子、口水茄子都非常下飯。茄子和麵條一起吃的做法，不知道你有沒有吃過呢？老公是超愛吃的，隔幾天都要吃一碗。夏天吃也十分爽口，茄香味濃。還沒吃過的，一起來看看吧。

【茄子撈麵】

主要食材：茄子、前腿肉

【製作方法】

1.茄子一分為三，切成粗條。

2.鹽水中浸泡，這樣做茄子不會發黑。

3.前腿肉切小粒，不要剁成肉泥。

4.準備蔥末，蒜末。

5.油可以多一些，放入肉粒煸炒。

6.肉粒炒變色後，加蔥末和蒜末，一勺甜麵醬/大豆醬，繼續翻炒30秒。

7.隨即放入茄子。

8.一勺生抽，一勺白糖，適量的鹽，翻炒至變軟，入味，就可以啦。

煮好麵條，放上炒好的茄子肉末，拌一拌，特香。

修味貼士：

用前腿肉或者五花肉都可以，最好切成肉丁。根據個人喜好，放一勺黃豆醬或者甜麵醬即可。如果不喜歡茄子皮的話，可以削掉。青茄子比紫茄子做出會更柔軟一些，我喜歡紫茄子，老公喜歡吃青茄子。兩種茄子的做法是一樣的，根據自己的喜好選擇食材哦~

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