蔥花卷，應該是麵食中南北差異最小的一種麵食，口感鹹香柔軟，當早餐午餐都合適。在家做蔥花卷的方法很多，但要做得好看又好吃，還是需要一些小技巧的。
這裡給大家分享一個超簡單的花卷做法，採用一次性發酵法，只需花10分鐘左右做好花卷胚，然後擺入蒸籠靜置發酵至兩倍大，上鍋一蒸就可以了，又香又簡單。
蔥香小花卷的做法
1、準備好300g麵粉，160g左右的溫水，3g酵母粉。
將酵母粉倒入溫水中攪拌至完全融化；然後把酵母粉水倒入麵粉中，攪拌成大面絮狀。
2、揉成光滑柔軟的麵團。
3、將麵團取出，放入面板上，擀成長方形大面片。
4、向面片上刷少許食用油，灑一層椒鹽粉、食鹽。
5、把蔥花灑上去。
註：要想保持蔥花顏色翠綠，則需提前將蔥花放入碗中，加一小撮小蘇打拌勻，這樣蒸出來的蔥花顏色就不會發黃；切忌小蘇打的量不能多，要不然味道太重。
6、把面片與蔥花一起捲起來，切成大小差不多的小劑子。
7、取兩個小劑子疊起來，用筷子往下壓至三分之一處。
8、提起壓好的面劑，兩端一拉，向底部交疊，一個小花卷胚就做好啦。
9、蒸籠底部提前放上溫水；然後將花卷擺在蒸籠裡，靜置發酵。
發酵至花卷變大至兩倍大時，開中大火，蒸15分鐘左右，燜3分鐘開蓋即可。
蔥花卷完成！
鹹香鬆軟，越吃越有滋味。
一次發酵，簡單輕鬆，一起來試試吧！