清湯娃娃魚
娃娃魚，在以前沒有養殖的時候，野生的是不可隨便捕食的。雖然娃娃魚肉營養價值高，味道非常鮮美，但也沒有人以身試法，捕食野生娃娃魚，一旦知道那是要遭牢獄之災的。近些年，由於娃娃魚可以養殖成功，市場上也可以買到娃娃魚來一解相思之苦了。但是也是有很多人不知道娃娃魚怎麼做才好吃，甚至連怎麼殺死娃娃魚都不知道，更不用說怎麼做出美味的佳餚了。下面我們來分享下娃娃魚的清湯做法，好吃的食物一定要清湯，才能體現出它的原汁原味。
【清湯娃娃魚】材料是非常簡單的，美好的食材是不需要太多補助調料的。
材料：娃娃魚一條3斤左右，青辣椒三五個，姜、鹽巴各適量。
製作方法：
1、這一步是非常重要的，活的娃娃魚裝在一個大盆裡活是水桶裡，鍋加水燒開，然後倒進裝娃娃魚的盆或桶裡，開水要能夠沒過娃娃魚，這一步就是要用開水脫掉娃娃魚身上的一層粘物，刮掉魚身上的一層白色粘物，在開水燙的時候，會發出很難聞的狐臭味道，如果有人第一次做的話估計都不想吃了，這個味道真的很難聞。
2、湯到娃娃魚差不多死的時候，記得要用刀割開娃娃魚頭上面靠近脖子的那個地方，放血。這樣做出來的娃娃魚菜餚才是最美味的。
3、娃娃魚湯去黏物後，刨開肚子去掉內臟洗淨魚肉，切成薄片。
4、鍋洗淨，加清水，姜切片、青辣椒切段放入鍋裡，煮開。
5、下切好的娃娃魚肉，加適量鹽巴即可。
娃娃魚
開水燙過的娃娃魚