「如果你願意一層一層一層的剝開我的心，你會鼻酸，會流淚」，這句歌詞大家應該都不陌生吧，其形容的就是「洋蔥」，其實咱的生活也就如洋蔥那般，層層剝開之後，總會有那麼一層是你心底最脆弱的地方。說到洋蔥，每次要用到它的時候，一剝開來時那散發出來的味道可真夠辣眼睛的，每次剝洋蔥都能讓我淚流滿面，但是沒辦法，誰叫它太好吃了！
洋蔥它起源於中亞和西亞，是張騫出使西域時從西城帶回來的物種，所以說洋蔥這一食材是全球普及的一種蔬菜，像法國人他們就喜歡喝洋蔥湯，在義大利，他們喜歡拿洋蔥來配菜，而希臘，他們在烹飪菜品調味時也少不了洋蔥，印度人就更是了得了，直接生吃洋蔥，看來和咱這邊的東北人還是有得一拼的，東北人吃洋蔥也就是蘸上大醬直接塞嘴，這味道，夠酸爽！
洋蔥的營養甚是豐富，蘊含著大量的蛋白質、碳水化合物和膳食纖維，以及咱人體所需的各種礦物質，被稱作是「蔬菜皇后」，所以還是蠻受大家歡迎的。不知大家上市場買菜時是否會發現洋蔥的顏色老是飄忽不定的，有白色、紫色和粉色的，絕大多數人認為這沒啥區別，隨便挑一些回去就行，但實際上並不是的，顏色不同的洋蔥去，其區別可大著呢，以後可別再亂買了。
白色、紫色、粉色這三種洋蔥裡，只有紫皮洋蔥的營養才是最高的，它含有大量的膳食纖維和蛋白質等，吃了對身體可大有好處，此外，紫皮洋蔥還能改善人體裡的血液循環，多吃還能提亮膚色呢，超級不錯的，但是從口感方面來說的話，紫皮洋蔥的口感就稍微要差一些了，白皮洋蔥的口感才是最好的。
因為白皮洋蔥裡蘊含著大量的水分，吃起來口感比較脆嫩，且味道也是偏甜偏辣一些的，而粉皮洋蔥與前兩者相比較的話，其唯一的好處就是比較容易保存，營養沒紫皮的高，口感沒白皮的好吃，但是它能長時間的保存都不會壞掉。
【文末小貼士】
以後買洋蔥的話，跟著個人的需要來進行挑選，可別再亂買了哦！還有就是將買回家的洋蔥先對半切開，接著丟進水裡泡上半小時後再拿出來剝就不會那麼辣眼睛了。