三伏天馬上到了，三伏是出現在小暑與處暑之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。在我國北方有這樣的諺語，叫做「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」，據史料記載， 這一習俗從三國時期就已開始了。
其實這樣吃也是有一定的含義的。
一、 頭伏吃餃子
餃子在中國出現的歷史時間已有一千多年，伏日人們食欲不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統習俗裡正是開胃解饞的食物。
頭伏吃餃子也有 「元寶藏福」的寓意，因為餃子形似元寶，「伏」與「福」諧音。所以，人們在「頭伏」吃餃子，希望能平安度夏。
其實這也和過去人們的生活有關係，入伏前一個月的時間，剛收割小麥，家裡的麵粉比較充足，此時吃餃子也能改善一下生活。
二、二伏吃麵
二伏也叫中伏，這時候氣溫比較高，出汗較多，往往人們的食欲不振，沒胃口。用營養豐富的新小麥磨成麵粉煮湯吃，吃後出一身汗可以去除體內滯留的潮氣和暑氣。
面的各類較多，有湯麵、撈麵、燜面等等。
溫熱的湯麵條最有利於營養吸收，也更養胃。
需要注意的是，吃完撈麵，一定要喝上一口熱乎乎的麵湯，一來呢，很多人吃撈麵是過涼水的，對胃不是太好，這時候喝上一口麵湯，胃暖暖的很舒服。二來也叫原湯化原食，從養生的角度講，這樣面類所含的營養物質如：蛋白質、糖類、脂肪、鐵、鈣、鉀、磷、鎂等元素不飽和脂肪酸、碳水化合物等，都能補充進人的身體，對人身體的健康十分有利。
三、三伏烙餅攤雞蛋
三伏即末伏，進入末伏，三伏天也進入尾聲，天氣開始轉涼。由於頭伏和二伏天氣較熱，人們出汗比較多，身體損失的營養也比較多。人體消耗已經到了一定程度，所以，這個時候要適當多補充營養，恢復體力。由於古代人們普遍生活水平較低，補充營養的主要方法還是吃雞蛋。
三伏吃烙餅攤雞蛋，一方面是補充營養，一方面是送走伏天的意思（雞蛋—滾蛋的意思）。
所以不管從哪方面講「頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋」都是有一定的意義的。