羊肉串醃肉有方法，這招很實用，朋友說我有「大廚」天賦！
大家好，今天繼續和大家分享美食故事，現在夏天已經來到了，我們身邊有很多的小吃攤，夜市上也有很多的美食來吸引大家，下了班之後約上幾個朋友侃侃而談，聊聊人生，真的是不亦樂乎，有時候外面有一些吵雜，偶爾我們也可以在家裡面享受一下快樂的時光，自己可以動手做一些烤串兒，真的是美得不得了，在家裡面自製羊肉串的時候也少了許多燒烤的煙霧，在自己家裡面做一頓羊肉不僅非常衛生而且非常的實惠，吃的時候又是非常的過癮，在我們家每年夏天的時候都少不了自己來一次party，提前進行醃製，味一點都不比外面賣的差，家人吃起來更是非常的放心，再喝上幾口啤酒，再來點涼菜真的是太愜意了。
許多人自己在家裡面烤羊肉串的時候，有時候烤成熟之後覺得非常的生硬，那可能就是你醃製的方法沒有做對，試試我的這種醃製方法之後絕對讓你的羊肉串吃起來非常的鮮嫩，而且還能夠鎖住裡面的水分，外焦裡嫩呢，非常的好吃，羊肉串醃製也是有方法的，這一招我也是使用了很多年朋友吃過之後都覺得我有大廚的天賦，喜歡的話一定要收藏一下，話不多說了，咱們就具體來講一下怎麼醃製這個羊肉吧。
食材：羊腿肉 洋蔥 雞蛋。調味：孜然粉 胡椒粉 孜然顆粒 鹽 澱粉 料酒 醬油 食用油 香油。第1步我們需要把新鮮的羊腿肉先洗乾淨，然後把它切成小方塊兒，因為自己家人吃，我切塊兒比較大，因為這樣吃起來才最過癮，而且非常的實惠，外面賣的都是一點點。第2步把洋蔥清洗乾淨，先順著切，然後再豎著切，把它切成小塊兒。
第3步鍋裡面放入一些水，然後再放入一把花椒水，煮開之後關火把它放涼備用。第4步把切好的羊肉塊兒放到盆子裡面加入胡椒粉，孜然粉，料酒，鹽，醬油，帶上一次性的手套，然後用手把它抓勻，自然粉稍微多一些也是可以的。
第5步我們把已經放涼的花椒水倒入到已經攪拌均勻的羊肉裡面，倒裡面一點點繼續攪拌，讓花椒水完全融入到羊肉裡面。第6步我們再打入一顆雞蛋，少許澱粉繼續的把它攪拌均勻。第7部全部調整好了之後再加入香油，再加入玉米油，繼續攪拌均勻，然後把它放到冰箱裡面醃製三個小時，這樣之前會更加的入味。
第8部烤箱提前預熱，然後我們把已經醃製好的羊肉串取出來，把它串成串，放入烤架裡面，底部放上烤盤和油紙，這樣烤制的時候也能把一些油脂接住。第9部烤箱上層溫度設置230度，底部設置200度烤制20分鐘左右，但表面金黃的時候把它拿出來撒上一些自然顆粒繼續烤5分鐘左右，美味的羊肉串就已經烤熟了。
如果你喜歡吃辣椒的話，還可以在上面撒些辣椒，這樣的羊肉串你試一下絕對比那些夜市上面做的還要好吃，趕緊給家人展示一下你的廚藝吧。