地道重慶美蛙火鍋強勢登陸合肥 資深老饕點評:排隊一小時也值得一嘗

如果問冬天最愛吃什麼，100%是重慶火鍋！而現在重慶最流行的美蛙魚頭火鍋，因其肥滑細嫩的魚頭和細嫩入味的美蛙，辣而不燥、香而不膩的湯底，一鍋成名，瞬間風靡全國。光是在上海大眾點評上搜索，就竟然有103家店！

合肥不給叫重慶美蛙火鍋

不給叫重慶美蛙火鍋環境

時尚環境

醬料、水果區

不少合肥資深吃貨為了一嘗美蛙的味道，遠赴重慶，只為享受鮮美蛙肉跳躍舌尖的快感。如今，霸都合肥也強勢開啟重慶美蛙火鍋時代，不給叫重慶美蛙火鍋落戶南一環，讓吃貨們在家門口享受麻辣美蛙帶來的味蕾體驗。

 融入重慶特色的店面環境

時尚環境

以重慶地標命名的包廂

時尚個性的包廂環境

只有一顆愛吃懂吃的靈魂，才能奉獻最誘人的美味。

 全牛油鍋底

誘人的紅湯鍋

不給叫重慶美蛙火鍋，吃法獨樹一幟，鍋底以肥嫩的牛蛙或鮮美的魚頭起算，點上4隻牛蛙或者2斤魚頭，再贈送鍋底，四種口味任你挑選：全牛油鍋底、番茄同心鍋、滋補大骨同心鍋，還有菌菇同心鍋。這一大鍋貨真價實的同心牛油鍋，牛油鍋底的濃鬱，花椒和辣椒不計成本的使用，讓這一鍋吃起來恍如觸電，麻的雙唇跳舞，但回味無窮，酣暢爽快。最最重要的是，如此誠意十足的火鍋，鍋底居然是免費的!

 調好的醬料碟

吃這種火鍋是有講究的。端上桌先不能開火，要先吃完鍋裡的美蛙和魚頭之後再涮菜。因為這類火鍋採用了冷鍋做法，菜品在後廚就已經做好，上桌趁著肉質最為鮮、滑的時機食用，才能真正體會到牛蛙和魚頭極致的美好口感。

火鍋裡的飽滿多汁的魚頭在霸都深得人心，因為合肥人對四川魚頭火鍋的熱愛，甚至能追溯到三孝口的天橋還沒拆除的時代。只是後來的合肥，魚頭火鍋銷聲匿跡，幸而這麻辣鮮美的四川美食，如今在這家店重新被帶回了合肥人的視野。

 魚頭 

精選大鰱魚做火鍋，這也是這家店的小心思。既然要還原重慶味道，一定要抓住精髓。鰱魚火鍋，才是地道的四川家常品種。真正的四川味道，就應該來自小巷街坊。魚頭本就長著魚身上最鮮嫩的部分，而鰱魚膠原蛋白厚重，所以它的肉質更為鮮滑。不用開火煮湯，魚頭也能保持濃汁滲透進每一處。

 整隻的美蛙 

牛蛙是這家火鍋店的鎮店之寶，但這種極端的食材，號稱一個人的美食另一個人的毒藥，害怕的人正眼不瞧，愛吃的人卻視它如命。