衡昌燒坊自1929年誕生以來歷經風雨近90年早已擁有了一定的美譽度如今,在加入環球佳釀「大品牌孵化器」戰略下衡昌燒坊重新升級,國酒本源再次出世接下來,請大家和環環一起,一睹衡昌燒坊升級後的風採:
國酒本源
衡昌燒坊,1929年創建於茅臺鎮
1、1929年,民國商人周秉衡在茅臺村開辦「衡昌酒房」。
2、1941,民國三十年,貴陽賴永初接管周氏「衡昌酒房」,並更名為「恆興酒廠」。
3、1953年7月,茅臺酒廠經理張興忠遵照仁懷縣財委通知,接辦「恆興」酒廠。
4、1953年8月,茅臺酒廠由貴州省專賣事業管理局劃歸工業廳管轄,正式取名「貴州省茅臺酒廠」。
5、1986年,周氏後人秉承先輩傳統文化,按照衡昌酒房的傳統配方和釀造工藝,重新恢復生產,釀造衡昌燒坊酒。
——摘自《仁懷縣誌》1992年12月第一版第384頁
品質本源
1935年,紅軍長徵途經茅臺鎮,當地缺醫少藥,周秉衡便用衡昌燒坊為紅軍療傷,傷員很快康復,後四渡赤水。紅軍長徵取得了勝利後,會師時把衡昌燒坊、衡昌茅漿香窖酒作為祝捷酒。
釀造本源
衡昌燒坊,醬香白酒工藝正宗
古法技藝,百年一脈相承
衡昌燒坊創始人周秉衡的家傳十法:
一年一輪生產周期
兩次投料與兩種發酵
三種典型題與三高工藝
四十天制曲發酵
五月端午制曲
六個月存曲
七次取酒
八次加曲、堆積、入池發酵
九次蒸煮
十種獨特工藝
醬香本源
色
無色或微黃,清澈透明
無懸浮無沉澱,粘稠掛杯
香
醬香幽雅,陳香馨逸
茅型工藝傳承,茅香雅致
味
綿潤細膩,豐滿甘滑
回味悠長,回香逸韻
風格
具有醬香幽雅、陳香馨逸
茅香雅致的典型風格
風味本源
綿潤
入口綿柔,滋潤生津
細膩
細而有味,溢滿口腔
豐滿
厚實豐腴,飽滿充盈
甘滑
甘甜圓潤,甘滑怡爽
衡昌燒坊的醬香品質,沒有親自體驗
便很難感受到他的魅力和韻味
設計本源
沿用民國復古酒標
還原民國復古設計
於內斂中呈現懷舊風格
用舊日文化印象
重塑現金白酒形象
釀酒工藝代代相傳
醬香風味不改其源
你今天品嘗到的
就是百年前茅臺鎮的味道
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衡昌燒坊即將在5月底參加Vinexpo Hong Kong 2018,屆時微 博【環球佳釀】將全程記錄展會信息,敬請關注~