象山港馬鮫魚提前上市了？
寧波人都曉得，每年清明前後，我們寧波有一種魚是很好吃，什麼呢？就是象山港馬鮫魚，蠻多人叫做「川烏」，這兩天，有消息說，在鹹祥菜場出現了正宗的象山港馬鮫魚，比往年上市的時間是大大提前，我們記者就過去看了。
我們到了鹹祥菜場去一探究竟
在菜場裡，可以看見蠻多攤位有馬鮫魚的，不過仔細一問，好像都不是象山港馬鮫魚。
一位菜場攤主告訴我們記者，現在象山港馬鮫魚還沒有上市，最起碼還要一個星期到10天。
「我們是象山港的就是象山港的，不是象山港的就不是象山港，說謊不能說的。」
我們問了一圈，大家都講，象山港馬鮫魚還沒上市，這是怎麼回事呢？這時候過來一個師傅，他說啦，今年象山港馬鮫魚的確出現過，就是他地方賣出的，不過現在還不是大量上市的時候。
「這個魚前三天就來了一條，比這個魚稍微珍貴一點，物以稀為貴，偶爾抓來一條，價格也上去了。
「現在大量上市的比象山港稍微遠一點，因為漁民是這樣子的，捕的魚哪裡多就往哪裡捕，慢慢魚遊過來了，船也跟進來了，就是這樣子的，」這位師傅告訴記者。
這個師傅一邊講，一邊拿出照片給我們看。
「這條魚10斤，前兩年的話差不多要賣200多元一斤。」
師傅告訴記者，由於今年受疫情的影響，這條魚只賣了1000塊錢。
那說起來，正宗的象山港馬鮫魚和一般的馬鮫魚，到底有啥區別呢？
「象山港馬鮫魚全部是碧綠的，現在的魚顏色是灰灰的，正宗的魚是這樣的，都是這個大條的。
「每年清明前後到我們這裡來產卵，它是在淡水和海水交匯的地方產卵，產卵產好就遊出去了，時間段就是這兩個月，所以說馬鮫魚在清明前後，寧波人說的就是比較得時。」
這麼講起來都是同一批馬鮫魚嘛，就是抓上來的地方不一樣，這味道有啥不一樣呢？
「外面的魚開得遠，回來的話也要3天4天，最快也要兩天，象山港的魚抓上來以後，最多4個小時到5個小時就上來了，所以肉質比較鮮美，有時候抓上來是活的，所以象山港對我們來說是優勢。」
原來是這個原因，那說起來，今年象山港馬鮫魚上市以後，價格會怎麼樣呢？
「到時候看魚，魚如果抓來多的，價錢就跌下來了，如果抓一下沒什麼的，價格就上去了，當時100多塊一斤也賣出來過了，如果魚多的話，四五十塊一斤也賣出來過了。」
這個師傅說，現在的馬鮫魚離象山港已經蠻近了，味道還不錯，價格大概從40塊到60塊左右。
「師傅你這個魚買去怎麼吃的？」記者問這位師傅，他說：「鹹菜煮一煮，鹹菜煮一煮，筍絲放一點，不用放油，清水放下，放點鹹菜，味精也不用放的。」
這個師傅一看就是正宗寧波人，講起馬鮫魚，我們寧波人的煮法，無非就是煮鹹菜湯，要麼抱鹽，不過如果是透骨新鮮的馬鮫魚，一般還是煮鹹菜湯的多點，所以這兩天，連鹹菜攤的生意也好起來了。
說起這鹹菜煮馬鮫魚，小編聽著都開始流口水了，不知道大家是不是和我一樣呢？
END
記者：彭薇薇、張恩
編輯：李巨家
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