清明時節將至，寧波菜市場、餐館裡，各種新鮮的清明時令美食應季熱銷，受到市民熱捧。葷菜有燒鵝、螄螺、河蝦、馬鮫魚、蟶子等，透鮮滾壯；點心有麻餈、青團等，軟糯可口；素菜有香椿、草籽、倭豆、春筍等，春意滿滿！
清明鵝：周末單店日銷200隻
寧波人對鵝肉情有獨鍾。在寧波，排得上號的網紅燒鵝店有雄興、萬家、阿何、大塊頭等。
3月28日中午11點多，記者來到張斌橋菜場附近的老牌店——雄興燒鵝，遠遠就看到店門口前有市民在排隊。師傅們正忙著將剛剛烤熟的燒鵝端出來，熱氣騰騰的燒鵝流著汁水，看上去特別誘人。
記者注意到，白斬鵝每斤39元，脆皮燒鵝每斤47元。燒鵝店一位熊姓負責人告訴記者，前期時間，因為宅家為主，他們店的外賣生意不降反升，目前清明節臨近，他們主打的脆皮燒鵝和白斬鵝賣得更好，「平時一天可以賣掉100多隻鵝，清明節臨近了，雙休日的單日銷量可以翻一倍，達到200隻。」
剛出爐的燒鵝
記者又來到東柳菜市場對面的阿何燒鵝，家住華僑城的張阿姨剛買了一隻鵝翅膀，花了32元，「鵝肉用醬油搵一搵，味道鮮的」，她說家裡人指明要吃清明前的鵝肉。
店主阿何介紹說，清明前後的鵝，因為水草豐茂、魚蝦繁多，養得膘肥體壯，肉質尤其鮮美，周邊市民很多都是特意過來買的。
「馬大嫂」的主打菜：螄螺河蝦馬鮫魚
這一陣子，菜市場裡，時令菜餚大為豐富，其中螄螺、河蝦、馬鮫魚是「馬大嫂」選購的主打菜。
關於螄螺，江南民間早有傳唱，「清明螺，賽只鵝」。從立春之前到清明，就是螄螺最肥美的時候。過了清明，螄螺開始抱籽，肉質枯乾。
作為「東錢湖四寶」之一，螄螺還有一個浪漫的名字叫「錢湖之吻」。記者從高塘菜市場、叮咚買菜等了解到，作為大眾菜的螺螄，價格實惠，每公斤14-15元。
爆炒螄螺
相對螄螺，河蝦的價格要貴出一大截，每公斤賣到65-70元，不過跟半個月前比，已便宜了不少。
入春後，河蝦的食物增加，營養豐富，批量上市的河蝦口感比較鮮甜。河蝦除了油爆之外，水煮也是不錯的選擇。在東錢湖下水村一帶的農家飯店裡，記者注意到，爆炒螄螺、河蝦、馬蘭頭等是食客們的必點菜。
象山港藍點馬鮫魚
象山港藍點馬鮫魚又稱為「川烏」，是時下的網紅魚。雖然價格不菲，品相好的要賣到180-200元每公斤，但很多寧波人不惜花大價錢買來嘗鮮。
【來源：寧波晚報】
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