別炒什麼菜都放「蠔油」？這3種菜千萬別放，放了你會後悔
按常理說我們做飯用的油還有食材質量都比一般的飯店要好，做出來的菜理應比外面做的好吃才對，事實卻不是如此。那是因為飯店的廚師比我們更懂得調味品的運用，所以做出來的菜特別好吃。我們在做菜的時候經常會添加一些調味品，那樣會使菜變得更加美味。蠔油是我們經常會用到的調味料，很多菜中只要加上一點蠔油鮮味就會大幅度提高。雖然蠔油可以給菜品增味提鮮，但是並不是所有的菜都適合放蠔油的，小編今天就跟大家介紹一下這幾種不適合放蠔油的菜。
第一種：紅燒類的菜
紅燒肉、紅燒排骨、紅燒魚都是被我們大多數人喜歡吃的菜，味道香甜可口。有的人在自己做的時候會加蠔油烹飪，味道做出來會很怪異。其實在做紅燒類的菜時我們都會添加糖，糖有很好的提味增鮮的作用，所以烹飪過程中不需要再添加蠔油了。
第二種：辛辣類的菜
對於很多人來說是「無辣不歡」的，沒點辣味好像就吃不下飯，因此這幾年川菜火遍了大江南北。但是像這種辛辣的菜在烹飪中是不適合放蠔油的，放了蠔油不但不會提鮮反而會破壞菜原本辛辣的香味。
第三種：醃製類的
我們吃多了大魚大肉的時候會特別想吃一點清爽的小鹹菜，很多人會選擇自己醃菜，那樣更加的乾淨衛生，吃起來也很方便。我們在醃菜的時候是不可以放蠔油的，因為醃菜本身味道很重，再加上蠔油味道就會很複雜，口感不但不鮮美還特別的怪異。
雖然調味品有時候是決定一道菜味道的關鍵性所在，但是添加調味料也需要分菜品的種類。烹飪一道菜的時候並不是調味品放得越多這道菜就會越好吃，有的時候反而會畫蛇添足。因此希望我們在以後的烹飪過程中儘量的選擇食材合適的調味料，這樣做出來的菜才會更加可口。
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