材料：杏鮑菇100g、即食鮑魚50g、蠔油30g、蒜末30g、生抽20g、料酒20g、雞精15g、白糖20g
做法：
1、準備材料
2、鮑魚和杏鮑菇切成丁
3、碗中倒蠔油、料酒、半勺生抽、一點雞精和白糖，調成醬汁備用
4、起油鍋，下蒜末爆出香味
5、下入杏鮑菇不斷翻炒，炒至杏鮑菇變軟出水
6、倒入調好的醬汁
7、倒入鮑魚丁翻炒幾下，灑上蔥花即可。
食材：
菜花1/2個、青椒1個、胡蘿蔔1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量。
做法：
1.菜花掰成小朵後用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。
2.胡蘿蔔洗淨後切片。3.青椒清洗乾淨後去籽後切塊。
4.燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5.將焯水後的菜花撈出過涼水後控幹水分備用。
6.另起鍋放花生油爆香蒜瓣。
7.聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。
8.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟。
9.放人切好的青椒。
10.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調味。
11.中火繼續炒制1分鐘左右至入味即可關火耗油鮑菇夾
食材：
杏鮑菇1根（粗一些的）豬肉200g、蔥30g、姜20g、鹽20g、雞精20g、蠔油30g、醬油30g、水小半碗、澱粉50g、五香粉20g。
做法：
1.肉餡加蔥薑末、鹽、雞精、醬油、蠔油、五香粉、少許清水和幹澱粉調勻。（按個人口味添加調料用量）
2.拌好的肉餡放一會，使其入味。
3.杏鮑菇洗淨，切成兩片相連的夾。
4.把拌好的肉餡填到鮑菇夾裡。
5.依次做好所有的鮑菇夾，然後碼盤。
6.放蒸鍋裡，開鍋後蒸12-15分鐘。
7.蒸好後取出，把盤子裡的湯汁倒進炒鍋裡燒開。
8.放適量蠔油、少許鹽和雞精，攪勻。
9.用水澱粉勾芡。
10.把做好的芡汁澆在蒸好的鮑菇夾上即可。
材料：
牛裡脊200g，海鮮菇100g，洋蔥50g，香蔥20g，姜30g，生抽20g，老抽20g，料酒10g，鹽15g，雞精15g，澱粉20g，食用油70g。
做法：
1. 牛裡脊洗淨後切條，海鮮菇切成與牛肉同長，洋蔥切絲，小蔥切段。
2. 牛柳用生抽，老抽，料酒、鹽，雞精，水澱粉抓勻上漿醃一會備用。
3. 醃好的肉再倒入少許食用油拌勻。
4. 鍋內倒入適量油，油溫5成熱時放入薑末倒入牛肉劃炒變色盛出。
5. 鍋內放底油，油熱後先將洋蔥倒入炒出香味。
6. 再將海鮮菇放入炒軟。
7. 倒入牛柳同炒。
8. 放入蠔油炒勻。
9. 將香蔥段撒入，炒勻即可出鍋。
材料：
雞翅5個、薑片20g、蒜片20g、蠔油30g、番茄醬30g、鹽15g、雞精15g、胡椒15g
做法：
1.鍋裡放油，雞翅煎兩面微黃，把油全部倒出去。
2.雞翅撥到一邊（我是偷懶，其實要不是平底鍋，就要盛出來），炒香薑片，蒜片。
3.倒入蠔油，番茄醬，二比一，小火炒冒泡。一定要開小火。
4.兌水，放雞翅，水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。
5.嘗嘗味道，放三分之一茶匙鹽，半茶匙胡椒，千萬別鹹了，調味到比自己的感覺淡一些，因為還要收汁。
6.收汁的時候，先把雞翅翻著身，汁水快幹了再反過來，這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上，很誘人。放點雞精提味即可。
食材：
熟米飯300g、鮮香菇40g、胡蘿蔔50g、黃瓜50g、香腸40g、蔥花適量、上等蠔油1湯匙、椒鹽15g
做法：
1.鮮香菇、胡蘿蔔、黃瓜、香腸準備好，分別洗淨後切成丁備用。
2.鍋中放油燒熱，放入香腸丁炒香後，放入香菇丁、胡蘿蔔粒煸炒至熟。
3.倒入剩飯，炒散後加鹽調味，下入黃瓜丁，稍炒均勻後加入上等蠔油。
4.炒均勻後撒入蔥花拌勻，關火出鍋即可。
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