細細想來，中國雖然有很多種類的菜，但是每一類也都有屬於自己的特點，是其他菜系無法去效仿的:四川菜是以麻和辣為主，吃起來十分的過癮，而且能夠去除一些身體裡面的溼氣；山東菜則是比較偏鹹的，而且做法也是很豐富，幾乎每一天都能夠吃上不一樣的菜；廣東菜則是喜歡追求所謂的原本的味道，不喜歡給食物加太多的調料，希望能夠以此來追求原本的滋味。但是我們卻不知道新疆菜是什麼味道的，也不知道新疆菜到底有什麼特色？那麼接下來就讓小編為大家介紹這樣的一道菜吧！它就是著名的囊坑烤肉。
地道的新疆味道！這道菜最大的特色就是烤肉的做法了，新疆人真的是十分豪爽的。我們能在攤位面前看到，他們總是會十分慷慨的把大塊兒大塊兒的鮮羊肉或是鮮牛肉塞入囊坑中細細的烤制，不一會兒我們就能夠味道噴香的味道，簡直是讓人陶醉啊！可是烤肉在什麼地方都能夠吃到，那麼這道著名的新疆饢坑烤肉又有什麼特色呢？
地道的新疆味道！其實這道菜最大的亮點就是將傳統的囊坑和烤肉相結合，把大塊的肉切好放入囊坑中，讓囊坑中的炭火將烤肉的鮮味兒完全揮發出來。這樣烤制的肉能夠保證肉汁全部鎖在肉的內部，不幹不柴，吃起來不僅僅很有嚼勁兒，而且烤肉裡面還含有大量的肉汁，十分的過癮。當地人也說，之所以這道菜這麼出名，最關鍵的原因就在於囊坑中的炭火了。做烤肉的炭火從來不會被取出，只會一點點的增加，這樣做能夠讓囊坑的炭火味兒更重，也能夠讓烤制出來的肉擁有更多的碳香。
地道的新疆味道！更加關鍵的是，這道烤肉並不會加很多的佐料。我們可以在攤位上看到，新疆人吃這樣的烤肉一般情況下只會用些許的鹽巴來調節風味，因為在他們看來，如果在肉中或者是表面撒上大量的佐料，就無法真正品嘗出烤肉的鮮美了。
地道的新疆味道！雖然說這樣的吃法在最開始是不被大家所接受的，可是只要吃過一次大家就能夠發現，的確如當地人所說，如果在肉上撒大量的佐料，那麼我們口中所嘗到的往往只有調料的味道。但是如果我們只用一些鹽巴來調節烤肉的鹹淡，我們就能夠品嘗出肉的甘甜和鮮香。
地道的新疆味道！當然了，如果我們想要用最地道的方法吃烤肉，往往還需要搭配一些新疆的囊。將烤肉切成片，細細的包裹在剛剛烤出來的囊中，一口下去，除了滿滿的肉香，我們還能夠品嘗到炭火的香氣和小麥的芳香，這種體驗的確是非常難得的。
地道的新疆味道！說到這兒，我相信大家一定都餓了吧！要麼我們可以和家人或者是朋友一起出門找一個新疆烤肉攤，在那兒能夠品嘗到美味的囊坑烤肉，更可以體驗一下不同地區的食物做法，深入的品嘗一下炭火的香氣，這種體驗也一定是很新奇的呢