烘焙食譜 詳細的仙草芋圓的做法

2021-02-06 烘焙食譜
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主料：木薯粉、南瓜（蒸熟後擠掉水分後）100g、紫薯（蒸熟後）100g、芋頭（蒸熟後）100g、仙草凍粉30g、涼白開150g、燒開的水1000g、紅豆適量、珍珠小圓子適量

輔料：牛奶、煉乳、椰漿、糖

1、做芋圓的材料。

芋頭和木薯粉的比例 2：1.5左右

紅薯和木薯粉的比例 2：1.5左右

南瓜和木薯粉的比例 2：1.7左右





5、搗爛，加入木薯粉，揉勻。（喜歡甜的可以和糖粉一起揉進去哦）

南瓜水分比較大，揉的過程中可以適量再加木薯粉。



7、紫薯，加入木薯粉，揉勻，紫薯比較幹，揉的過程中可以適量再加水。







13、30g仙草凍粉，加入150g涼白開，攪拌成糊狀。


14、鍋裡放1000g水燒開，將仙草糊倒入，再煮開，關火，放涼就成了仙草凍。





18、煮芋圓，先煮白色和黃色的，兩到三分鐘，煮熟後放入涼水中冷卻。

19、紫薯的煮出來水會有點藍色。


20、珍珠小圓子，可加可不加，忘記拍照了，這個要煮的比較久。

21、最後把芋圓，紅豆，珍珠，加進去就好啦。


22、底湯可以自由搭配，綠豆湯，紅豆湯，西米露，奶茶，酸奶，都可以。


烘焙原料等烘焙入門培訓的技巧；麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義；用一臺烤箱，帶來滿屋香味。 君之烘焙，幸好有你。

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