婚禮是人生的重大禮儀活動之一，是青年人婚姻生活的開始。這種大喜大慶的事情，在民間已不完全是結婚者本人的事情，而成為一個社區，一個家庭或家族共同慶賀的大事。
在這個氣氛熱烈的活動中，人們同樣要用餃子作為傳達某些願望的工具，在婚禮中起到調節氣氛、活躍場面的作用，使婚禮更加富有情趣，呈現出喜氣洋洋的熱烈局面，也使之更具有濃鬱的民俗意蘊和文化內涵。
在我國北方地區，有一句人人皆知的俗諺，叫做「上轎餃子下轎面」，說的就是餃子在婚禮中的重要作用。上轎餃子是指女兒新婚之日，臨上轎前，父母要用餃子為女兒送行。實際上，餃子在整個婚禮中，幾乎無處不見，它所起的作用也非他物可比。
在河南中部地區，姑娘出嫁的前一天，街坊鄰居要給姑娘家裡送一鍋拍（一種淺圓形的炊事用具）餃子。
餃子包得格外講究，小巧玲瓏，十分好看。哪家捏得好，捏得小，說明那家主人手巧。送餃子的過程也是炫耀包餃子手藝的過程。鄰居間相互比賽，相互競爭。小的餃子只有西瓜子一樣大，而且形狀各異，以元寶等吉祥形為多。這些餃子，是不給待嫁姑娘吃的，多由姑娘的父母下熟後，同送餃子的鄰居一起分食，以此表示他們的祝賀之意，分享新禧之家的歡樂，並期望第二天的婚禮順利進行。
在山東的膠東等地，姑娘成婚的頭一天晚上，父母、親友除了要為姑娘備些第二天穿戴的服裝、飾物外，更重要的事情，就是要由母親親自調餡和面，大家圍在一起包第二天用的「上轎餃子」。上轎餃子，一般包得很多。
第二天一大早，母親懷著戀戀不捨的心情，將餃子煮熟。此時，前來送行的鄰裡、親友也紛紛來到，一起食用餃子。舊時，姑娘出嫁，是乘坐轎子的。待新人梳妝完畢，臨上花轎前，由母親著手端來熱氣騰騰的餃子，讓女兒吃。因為這是女兒在家吃的最後一頓自家飯，也煺母親為女兒做的送行飯。此時，雖然母女都懷著難捨之情，甚至不能下咽，但至少必須吃上一對餃子。吃完餃子後，女兒先於堂聞拜別列祖，然後拜別祖父母和父母親及前來送行的親友，最後才能上轎，離開家人而去。
轎前吃的餃子，多少不拘，但必須是偶數，常見的是只吃一對。預示著喜事順利圓滿，成雙成對，永不分離。
據說，女兒吃了上轎的餃子之後，就成為男家的人了，以後過年則要在男家吃餃子。所以，民間對上轎餃子特別重視，要包製的形美昧佳，希望給遠嫁的女兒留下永不忘記的印象。
在河南的一些地方，娶親這天，姑娘上轎前，民間有帶餃子的風俗，此餃稱為「隨身飯」。
餃子事先由娘家備好，成婚當天，隨迎親花轎或汽車帶到婆家。餃子的數量根據新娘的年齡決定，若是２０歲，則準備２０個餃子。到婆家後，新娘入了洞房，婆家嫂子把餃子煮成半熟，媲給新娘吃。嫂子並嬰逗趣地反覆詢問新娘：「生不生呀？」新娘則在嬌羞難啟齒的窘況中，不得不在眾入的質向下，間答說：「生。」然後將半生不熟的餃子倒在新床之下。
此處「生」的意義已由餃子的生熟轉變成為生兒育女的希望。