進入到夏天，廣東的天氣也是越來越熱了，有很多人都開啟了風扇跟空調。天氣炎熱，人的胃口，也是變得比較差了，有時一碗飯還沒吃完，衣服就被汗水打溼了，這樣子根本就沒心情吃飯，而且天氣熱，感覺吃什麼都沒有味道了。
這個時候，家裡肯定少不了的就是開胃下飯菜了，在我老家要說開胃下飯菜，那肯定就是酸筍跟酸菜了，這兩種美味食材，是農村裡面最常見也是最便宜的開胃菜，一般人家都有做，就算有人沒做，也可以隨便在大街上買到。
酸筍跟酸菜的做法是比較多的，特別是搭配肉類一起做成美食，那簡直就是一道不可多得的下飯美食，今天就把我家做的酸筍做法分享出來給大家，這是一道非常簡單的家常下飯菜，夏天吃這個能多吃1-2碗飯，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【豬肉燜酸筍】
材料：豬肉、酸筍
調料：生薑、料酒、生抽、冰糖、鹽
【詳細做法】
1.準備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，最好是用五花肉，這樣子吃起來比較好吃，把酸筍切好，稍微清洗一下，然後裝盤子裡面備用，把生薑切成絲備用，如果喜歡吃辣椒的，也可以放一點辣椒。
2.鍋裡燒熱，放一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，馬上把豬肉倒進去煎一下，這樣的豬肉不容易粘鍋，把豬肉煎出油就可以了，然後放入生薑跟料酒，炒出香味後再調一下味。鍋裡放入生抽、一點點鹽、幾顆冰糖，把它們翻炒均勻就可以了。
3.翻炒均勻之後，倒入適量的熱水，大火燒開後，轉成小火繼續煮20分鐘，把豬肉煮得比較軟爛。時間到了之後，把準備好的酸筍倒進去，翻動一下，然後蓋上蓋子，繼續小火燜15分鐘，中途可以翻動幾次。15分鐘後，打開蓋子，開大火收一下湯汁。
4.湯汁收到濃稠就可以關火出鍋了，這一道酸香美味的豬肉燜酸筍就算是做好了，簡單好吃，非常的下飯，而且做法也是比較簡單的，很適合家庭製作，喜歡的趕緊試一下吧。
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