又到了每天分享美食的時候了，看看今天小編分享的是不是你喜歡的呢？小編今天要和大家分享的是一道經典名菜——毛血旺，這道美食相信大家都很熟悉，也相信很多人都吃過它，你是不是也和小編一樣，一聽到它的名字，就會口齒生津呢？毛血旺，是重慶的一道特色名菜，也是渝菜重慶江湖菜的鼻祖之一，主要以鴨血為主料，以煮菜方式為主要烹飪方法。最早的毛血旺是把生血旺現燙現吃，口味以麻辣味為主，以毛肚雜碎為主料，於是就取名毛血旺。
隨著各個地方的菜系對傳統的毛血旺改良和創新，素菜打底部分可以根據自己喜歡的，煮你任何想吃的一切，無論如何改進和創新，麻、辣、鮮、香四味俱全，湯汁紅亮，汁濃味足等特點還是沒有改變，如果毛血旺脫離了這幾個特點，那麼味道就會變得不正宗了。
前段時間，和重慶的朋友聚餐，她就點了一份毛血旺，說讓我嘗嘗她家那邊的特色美食，聽她點完後這道菜後，小編我稍微有些小抵抗，畢竟是第一次吃毛血旺。可誰能想到呢，毛血旺一上桌，就被它那四溢飄香的味道所吸引，湯汁紅亮讓人瞬間口齒生津，完全沒有抵禦住它的誘惑，瞬間感覺有點打臉了，麻辣鮮香，越吃越上癮，而且很是下飯！那今天小編就和大家分享一下，毛血旺最好吃的家常做法，這樣做出來的毛血旺，不僅湯汁紅亮、麻辣鮮香，而且和外面賣的一樣好吃，可以說和重慶當地的毛血旺有的一拼哦，話不多說，下面就讓我告訴大家家常版毛血旺的具體做法吧！
家常版毛血旺 湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚、越吃越上癮！
所需食材：鴨血、午餐肉、毛肚、土豆、黃豆芽、油菜、豆皮、蔥、姜、大蒜、辣椒麵、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、白糖、雞精、香菜
具體做法：1、蔥切段，姜切片，大蒜切片、剁成蒜泥，黃豆芽洗淨，油菜洗淨掰段，豆皮洗淨切片，土豆去皮切片，毛肚洗淨切段，鴨血切厚片，午餐肉切厚片，香菜切段備用。
2、鍋中倒油，中小火下入蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒出香味，下入1勺豆瓣醬炒出紅油，再下入一小塊火鍋底料炒化，倒入800毫升的清水，轉大火燒開。
3、燒開後，下入鹽、白糖、雞精調味，中小火煮10分鐘煮出味道後，下入自己喜歡吃素菜，把黃豆芽、油菜、豆皮、土豆等素菜煮熟墊碗底，把毛肚燙十幾秒撈出放入碗中，再把鴨血、午餐肉煮3—5分鐘，連湯一起倒入碗中。
4、碗中加入辣椒麵、蒜泥、幹辣椒、花椒，油燒熱後，倒入碗中，放點香菜點綴一下即可食用。要是覺得吃起來有花椒很麻煩，把水燒開後，可以過篩一下哦！
一道麻辣爽口 、麻辣鮮香、湯汁紅亮的毛血旺就做好了，大眼望去，一片「紅色海洋」讓人瞬間食慾大開，垂涎欲滴。如果你心動了，記得給小編點讚+轉發+關注哦！如果你有任何的建議，記得在評論區告訴我哦！謝謝！