相信有很多小夥伴都非常喜歡吃川菜吧，作為我國經典的菜系，川菜可謂是歷史悠久。當然了川菜最吸引食客的就是那重油重辣的味道，那今天就給大家推薦一道四川名菜：毛血旺。
毛血旺是川菜中一道非常著名的菜品，毛血旺最大的特點就是其口感麻辣鮮香，而且湯汁味道濃厚，可以說這道菜極具川蜀人民的飲食特色，是一道值得一嘗的川蜀名菜。
其實經常做飯的人都知道毛血旺的製作方法很簡單，但是想做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多小夥伴都反映自己做的毛血旺不入味。在一次談話中廚師說漏嘴：毛血旺不入味，按照這個方法做，麻辣鮮香。
那就來看一下廚師做毛血旺的方法吧。首先準備好做菜所需的用料：鴨血快、黃豆芽、火腿腸、鱔片、萵筍頭、豬肉、黃花、木耳、大蔥。火鍋底料、植物油、幹辣椒、花椒、鹽、料酒、味精。
1黃豆芽洗淨，火腿腸切片，豬肉洗淨切片，萵筍頭去皮切成條，黃花抽去蕊洗淨，幹辣椒切段？2鴨血快洗淨，切成條，焯水後撈出。3另起鍋，加水，放入火鍋底料熬出味來，放入所有材料，加入鹽和味精。4另起鍋倒油燒至六成熱，放入辣椒段、花椒炸香，淋在菜上即可。
所有，廚師說漏嘴：毛血旺不入味，按照這個方法做，麻辣鮮香。是不是很簡單呢？你學會了嗎？記得給小編點一個贊哦！