現在的人愈來愈注重飲食的健康，在飲食的方面尤其注重葷素搭配營養均衡，不能不吃肉，又不能只吃肉，所以大家就會在炒制蔬菜的時候加上適量的肉類在做到葷素搭配，那麼今天就來給大家推薦一道符合要求的菜品：苦瓜炒牛肉。
不要覺得苦瓜味道苦就不去吃，其實苦瓜的功效很強大，苦瓜具有清熱解暑、明目解毒的功效，而且多吃苦瓜可以達到減肥的效果，比只吃那些大魚大肉好多了，所以，多吃苦瓜好處多多。
經常做飯的人都知道其實苦瓜炒牛肉是一道非常簡單的菜品，但是想要做到色香味俱全可不是一件容易的事情，很多小夥伴就反映炒出來的菜會有苦味，在一次交談中廚師說漏嘴：苦瓜炒牛肉有苦味，按照這個方法做，口感香甜苦味少。
那就一起看一下廚師做菜的方法吧。首先要準備好用料：牛肉、苦瓜、色拉油、料酒、豆豉、醬油、精鹽、白糖、姜、蒜、味精。1牛肉切成片放入碗內，加入精鹽、醬油、白糖以及少許水拌勻上漿，再把苦瓜去籽以後切成片，放入沸水內涮一下，撈出控水；蒜拍成泥，姜切成末。
2炒鍋放在火上，倒入色拉油燒熱，放入牛肉片迅速播散，肉熟既撈出。3鍋底留少許油，放入豆豉、蒜泥和薑末炒一下，再放入牛肉片和苦瓜翻炒，加入味精、料酒，炒熟即可。
所以，廚師說漏嘴：苦瓜炒牛肉有苦味，按照這個方法做，口感香甜苦味少。是不是很簡單呢？大家學會了嗎？趕快去和小夥伴分享吧，記得收藏點讚加關注哦