雞尾酒是調和的藝術，而調和藝術的最高峰，應該是那個被稱作為「一切都剛剛好的狀態」。尼格羅尼就是這麼個調和巔峰，它的魅力在於三種酒之間的均衡！金酒的烈和香；金巴利的苦；苦艾酒的甜，一切都是那麼的剛剛好！
尼格羅尼，從誕生之日起，就註定了它將紅遍全世界。尼格羅尼連續四年居雞尾酒排行榜第二，而今年「尼格羅尼」迎來了它的百歲壽辰。
為什麼叫尼格羅尼？
尼格羅尼
相傳，在1919年，在義大利弗洛倫薩的Caffè Casoni，從美國回來的尼格羅尼伯爵點了一杯他最愛的雞尾酒Americano。但他要求調酒師Fosco Scarselli把它調的更帶勁一點，Scarselli遂把蘇打水換成金酒，並且將常用的裝飾檸檬換成了橙子，以表示這是一杯不同的雞尾酒。就這樣Negroni雞尾酒就誕生了，並且大受歡迎。後來，來酒吧的客人都要點這款尼格羅尼伯爵的雞尾酒，慢慢流傳開來之後，這被雞尾酒就被叫做Negroni（尼格羅尼）了。
從中得到的啟示：
我們要做一個既要懂酒又要有品（zhuang）味(bi) 的客人，
可能下一杯傳世雞尾酒就因你的想法而生。
尼格羅尼的配方是金酒、金巴利、紅苦艾酒，這三種材料按照1：1：1進行調配。沒有哪款雞尾酒能夠像這款雞尾酒一樣香甜苦澀一應俱全，金巴利的苦、苦艾酒的甜、金酒的清香、甘冽。三種材料的口感保持著平衡。入口的苦味辛辣，回味後苦艾酒的一絲甘甜。清透卻又穩重的苦，令人總能深刻記住。而後再時不時地回味，這便是為何稱其「無法自拔」。就像是人嘗遍人生百態，先苦後甜，最後的回香讓人回味無窮。酒是如此，人生亦是如此。
在很多電影中，尼格羅尼都會出現，作為刻畫人物的型格和情緒狀態（zhaung~ bi）的小道具,是成熟有品位的標配，迷妹必備佳品。
例如在《絕美之城》中一身優雅定製西裝的主角Jeep（託尼·瑟維洛Toni Servillo飾）就不斷喝尼格羅尼（一副風度翩翩、瀟灑不羈的花花公子形象）。一杯又一杯的帶著悠長回甘的「甜苦酒」，象徵著主角詠嘆調般的愁美情緒，看盡羅馬上流社會的交際紅塵的Jeep，依舊用雅痞玩世，嚴肅而不恭地尋找著代表生命中的「愛情回甘」，角色形象刻畫得入木三分。
著名影星《公民凱恩》的主演Orson Welles在1947年的羅馬喝過一杯Negroni之後，描述到：「The bitters are excellent for your liver,the gin is bad for you.They balance each other」。
作為調酒師心中的最愛，每個人都有一杯屬於自己的尼格羅尼，像極了愛情。調酒師為什喜愛Negroni呢？
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首先，這款酒裡有Campari。它是一款產自義大利的苦酒，它的苦味一般人是難以下咽的，即使被用作於製作雞尾酒，含有Campari的雞尾酒也並不是所有人都會接受的。
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就像愛喝苦咖啡的人並不是大多數一樣，愛喝Negroni這樣的雞尾酒的人，也不是大多數人，而是令人印象深刻的人。
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其次，Negroni將Campari的苦和甜苦艾酒的甜，金酒的烈與香完美地進行了平衡。