今天是二十四節氣中的第十二個節氣，也就是大暑，也是夏季裡最炎熱的時候，相信大家此刻也有"桑拿″般感覺吧！即便再炎熱，日子還是要過的，那就得學一學古人言，"心靜自然涼"吧！
大暑到，瓜果豐盛都齊上陣了，菜市場上什麼冬瓜、絲瓜、茄子、南瓜、苦瓜……琳琅滿目，應有盡有！但今天客家小藍要給大家推薦的是苦瓜！苦瓜性寒涼，味苦，似乎苦味的東西都是寒涼的，給人有種"苦口良藥″的感覺，大家說是嗎？
苦瓜性寒涼，有清熱下火的功效，是夏天必吃的消暑佳品！苦瓜雖苦，但也有不少愛吃苦瓜的人，譬如我就是特別愛吃苦瓜的！苦瓜可以單炒也可以炒肉，但搭配腐竹這做法，相信很多人都沒有吃過，真的很好吃哦，一起來看看具體做法吧！
準備食材：
苦瓜、腐竹、香菇
第一步：
提前把準備好的幹香菇用溫水泡發；腐竹直接用手掰成小段，加清水泡發！
第二步：
苦瓜要先用少許鹽和麵粉擦洗乾淨，再整條切開兩半，拿個小湯匙把苦瓜裡面的白膜刮乾淨，儘量刮乾淨一些，吃起來才沒那麼苦！
第三步：
接著，直接把苦瓜切成小片，再把泡發洗淨的香菇也切成與苦瓜片差不多大小的小塊。再準備一些姜和香蔥，姜切片，蔥切段。
第四步：
起鍋燒油，先下入香菇煸炒，炒出香味後，再把苦瓜、薑片一起下入鍋裡，炒上一分鐘，炒至苦瓜變色。在這炒過程中，可以中和一下苦瓜的寒性，炒出來也更好吃。
第五步：
接著，倒入半碗清水，同時把腐竹也倒在苦瓜上面，蓋上鍋蓋，用中火燜煮3分鐘。
第六步：
準備一個小碗，加入一小勺生粉、3勺清水兌開。等苦瓜燜好，拿開蓋後，直接倒入鍋裡，再放上蔥段，來少許生抽、少許蠔油和鹽，直接開大火，快速翻炒收汁。
第七步：
收汁濃稠就可以關火，拿個漂亮的碟子盛起來，美味即成！
小貼士：
1，苦瓜性寒涼，有清熱解毒、消暑解渴、清肝火、滋肝明目、清心下火又除煩的食用好處，是夏天必吃的解暑佳品！
2，把苦瓜搭配腐竹和香菇一起做，營養更好，味道更香，比吃肉還開胃下飯又解饞，很適合炎熱又胃口不好的三伏天食用！
苦瓜這樣做簡單好吃又易做、苦瓜入味、鮮香美味，汁濃味香又超開胃下飯，真的是百吃不厭，吃一次也念念不忘，太好吃了！喜歡這道健康美食的朋友們就點個讚吧！繼續關注客家小藍美食記吧！謝謝大家的支持！
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