說到香菜你一定不會陌生，它是美食生活中常見的食材，也是不可或缺的食材。
香菜一般用來當做配料和調味。它香味濃烈，色澤翠綠，做菜或者做湯時加入一些，味道會更香，能促進食慾，增加胃口，健胃消食。
特別是做魚類菜餚，更是離不開香菜，不放香菜的魚，就好像失去了靈魂一樣。
香菜雖然好吃，但是也有很多人不喜歡它，對它那種強烈的味道，嗤之以鼻，還有的人稱它為臭菜，苦菜。
那麼香菜的學名到底叫什麼呢？
下面我就給你詳細說一下香菜。
其實香菜的真正學名叫芫荽，香菜只是它的別名。因為地區不同，所以各地人們的叫法不同。
按地理位置來說，一般城裡人叫做香菜，而農村人都叫芫荽。從這一點來說，農村人的叫法是正確的。
香菜的來歷
香菜的發源地是歐洲的地中海地區，據傳說是在中國西漢時期，張騫出使西域，然後帶回來的。
帶回來以後，人們對這種有著奇異香味的植物很是喜歡，於是大批種植，中國就有了香菜。
據唐代的《博物志》記載，西漢張騫引進香菜以後，最初的名字叫做胡荽。
後來到了南北朝時期，皇帝趙石勒覺得自己是胡人，叫胡荽不好聽，所以下令改名為原荽，再後來就變成了芫荽。
李時珍寫的《本草綱目》中就有記載:芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢」，說明他那個時候已經叫芫荽了。
這樣看來，芫荽才是最正確的名字，而香菜只是方言叫法。之所以叫做香菜，是因為很多人覺得它香，才形成了這個名字。
說到這裡，可能有些人對芫荽這兩個字的讀音搞不清楚，這兩個字拼音讀作:yán suī。
很多農村人都知道這個叫法，但是往往一到城裡，聽人家都叫香菜，也都慢慢的改了，其實芫荽才是正確的讀音。
另外提醒你一下，做魚的時候一定記得買香菜，很多人往往魚做熟了，一看沒買香菜，還得再去買。
親愛的讀者，你們那裡是叫香菜，還是叫芫荽呢？
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