在廣州吃擂茶的店鋪少之又少
瘋狂覓食之後，才在大石發現了這家
被老饕私藏了4年的「揭西客家擂茶館」
➀超正的揭西客家擂茶
➁經典的小吃：白粄等
③無限添加小菜和炒米
壹/
-手工研磨是擂茶的靈魂-
第一次吃擂茶會覺得很奇怪，會跟想像中的「茶」不一樣，擂茶樣子更像是抹茶。
嫩綠嫩綠的擂茶，其實是由十幾種草本香料研磨而成，老闆說想要擂茶有靈魂，就必須茶缽和擂棒一步步磨出來，不然這一碗擂茶就是沒得感情。
其實擂茶喝起來鹹鹹的，還帶有各種香料的味道，但不會很搶戲。擂茶的吃法是還可以加不同的菜在裡面，搭配各種小菜來吃的客家擂茶，其實一點"茶"味也沒有。
貳／
-泡著吃的擂茶最正宗-
一份擂茶，會搭配米飯和幾樣小菜，用茶底來泡著吃，才最正宗。
標配菜茶裡面有豆角、青菜、黃豆、蝦米等等，再配上小吃菜脯和花生，就可以開吃了！
在這裡吃擂茶，炒米是可以無限續，還有菜脯和花生也是免費送噠!
如果你不喜歡炒米，可以點一份茶飯，白米飯很隱蔽，是藏在菜茶下面。
準備好了所有食材，接下來就是依次把菜茶拌勻，然後炒米、花生米、菜脯加入碗中，最後倒入擂茶，就可以開吃啦~
第一次看到擂茶，很多人都不太能接受，但細細品之，可以體味到多層次的口感，先苦後甘，吃上一碗，瞬間覺得清爽無比....
除了擂茶，店裡還有讓人最牽掛的美食，一碟就能感受到家鄉的味道。
老闆特別推薦的細粄，是個白白的小胖墩，趁熱端出來，十分誘人。
咬一口裡面滿滿的內陷瞬間露了出來，老闆還說一定要配上店裡自製的辣椒醬，這樣才是最好吃的！
叄/
開店4年，做得也是老鄉生意
老闆說，因為附近住了很多老鄉，所以想把家鄉的味道帶過來這邊，所以才在這裡開店，不知不覺已經4年多了。
來幫襯的幾乎都是同鄉，吃上這一口熟悉的家鄉味道，算得上一大享受了。店裡留言牆上都是對擂茶的喜愛!
店名：揭西客家擂茶館
地址：番禺大石朝陽東路濱江綠園綠翠居176-16號
時間：10:00-14:30，16:30-20:30
人均：20元
✏編輯/迷你豬
📷攝影/大衛虎
*以上為「廣州潮嘆」原創作品
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