望潮菌菇煲是東海漁民最拿手的一道家常菜，平時只要是兒女們回家，父母都會準備這道菜。但作為土生土長的北方人來說這道菜並不常見，但卻是難得的海鮮美食，在吃多了大魚大肉的春節後，這道菜定會讓朋友們回歸平實清淡。
簡介
望潮菌菇煲這一美食中望潮和杏鮑菇絕對可以稱之為主食材，其實望潮就是一種小章魚、學名為短鞘，其表面富含的膠原蛋白和調料相遇後會形成自來芡，杏鮑菇則是一種具有杏香味、口味酷似鮑魚的香菇，這兩種食材相互滲透影響，美味自然不可阻擋。所以說望潮菌菇煲著實是一道養生美食。
原料
首先我們要先來著手準備主食材:一隻新鮮的望潮、五十克杏鮑菇，緊接著準備輔食材:金針菇、海鮮菇、香菇各八十克，最後我們還要準備各種輔料:生油、細鹽、蔥、姜、醬油、香菜、八角、花椒以及清水，當然這些食材在做菜的過程中酌情添加即可。
做法
首先要將望潮的墨囊以及吸盤清洗乾淨切成段，再將杏鮑菇、金針菇等多種香菇去除根部切成小薄片，然後將望潮放入清水中過一下，之後再用熱的花生油煸炒蔥姜來提升底味兒，最後將望潮放入鍋中翻炒至五成熟之後再注入清水和其餘輔料以及香菇用文火燉上半刻鐘左右即可出鍋。
外觀
整體雪白的純色造型加以零星綠蔥的點綴，多少有些鄉野詩意。另外再配以濃褐色的湯汁當作底色，更顯幾分淡雅。香菇的輕盈薄片搭配以望潮柔軟的軀幹以及流暢舒適的圓形瓦罐線條，整體相得益彰，給人一場完美的視覺盛宴。
營養成分
望潮菌菇煲這道菜富含多種胺基酸、膠原蛋白以及鐵、鋅等多種微量元素，在提高人體免疫力的同時又具有較強的抗衰老效果。對於老年人來說可以強身健體，利脾補氣；對於愛美的女性來說這也不失為一個內補良方。
注意事項
雖然這是一道養生名菜，但是實際上做起來並沒有那麼繁瑣，不過想要製作一道完美的望潮菌菇煲，還是有兩點需要注意的:1.望潮頭部的墨囊中裝有墨汁，如果客人對於墨汁並不十分反感，那儘量就不要取下，因為這其中也含有一定的營養。2.這道菜本身因為香菇和海鮮的存在，味道就已經十分鮮美了，不需要再加入過多的鹽，以免過猶不及。
這道菜都是回家時母親做給兒女的菜餚，我每次吃的時候總是有淡淡地鄉愁，而每次 回城市後，那滋味兒卻總縈繞在我的腦海與舌尖。
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