在珠三角水鄉地區，有一道很特別的菜，為了物盡其用，當地的漁民把大草魚的魚腸魚肝與雞蛋同焗，使用新會陳皮和白胡椒僻去魚腥味，經過高溫烘烤，激發出與眾不同、令人垂涎的奇異濃香。快動手試試吧！
By KK琦
用料
魚腸魚肝 2副雞蛋 3個新會陳皮（幹品） 2克胡椒粉 適量蔥花 少許
做法步驟
1、新會陳皮泡發，切成細末。
2、用廚房剪把魚腸剪開，衝洗乾淨，切成小段。
3、魚肝衝洗乾淨，切成小塊。
4、魚腸魚肝裡加入陳皮、適量胡椒粉和1小勺鹽，拌勻醃入味。
5、雞蛋加適量鹽和油，打散成蛋液。
6、（烤箱預熱200度）把魚腸魚肝倒入烤盤，在底部鋪平。我用的是兩個小瓷缽，沒有的話直接用普通的陶瓷烤盤即可。
7、倒入蛋液。
8、入烤箱烘烤，200度，20分鐘。
9、出爐後撒上蔥花即可。
10、成品圖。
11、細節圖。
----------
豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平臺；