大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！
距離中秋節越來越近了，你們想好中秋節吃什麼了嗎？中秋節是一個傳統的節日，一家老小都聚在一起吃團圓飯，吃團圓飯的時候，餐桌上少不了雞鴨魚肉，今天我給大家帶來雞肉的新吃法，雞肉不炒、不烤、不煲湯，加上配菜蒸一蒸，這樣雞肉吃起來鮮嫩入味，而且配菜也吸收了大量的料汁，越吃越過癮，比炒雞還吸引家人的胃口，中秋到了，吃牛羊肉不如吃它，16塊錢一斤，鮮嫩入味，味道足！
說起雞肉，大家都熟悉吧，雞肉是生活中常見的肉食，平日裡雞肉的價格比較便宜，比豬肉、牛羊肉便宜很多，在我家這邊雞肉16塊錢一斤，買上一隻雞，也就是三十塊錢左右吧，雞肉的做法比較多，可以炒著吃、還可以煲湯、烤著吃，這幾種做法太家常了，不如把雞肉換一種做法，將它上鍋蒸一蒸，蒸出來的雞肉很鮮嫩，不老也不柴，很適合家人的胃口！接下來，我就把蒸雞肉詳細的做法說一下，中秋節最該吃這菜，補鈣補鐵，簡單一蒸，鮮嫩入味，家人愛吃！
【食材】：雞肉、香菇、蓮藕、麵粉、食鹽等
【具體做法】
準備一隻雞，先剁成小塊，也可以讓賣家剁好，在雞肉中，加上一小勺食鹽，一大勺麵粉，下手抓拌一會，把雞肉表面抓的粘手，再用清水洗乾淨。把雞肉上面的水分控幹，加上薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖、豆瓣醬、腐乳汁抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜，醃20分鐘。把香菇洗乾淨，把蒂部切掉，放在案板上切成塊，再把蓮藕去皮切成塊備用。
下面在鍋裡多倒點食用油，油溫四五成熱時，把雞肉一塊一塊放進去炸，大約炸2分鐘，把雞肉撈出來，控一下油分。準備一個大碗，先鋪上一層雞肉，再把香菇鋪上，再鋪上一層雞肉，鋪上切好的蓮藕，最後把剩餘的雞肉鋪在上面，倒上醃雞肉的料汁，加上幹辣椒、花椒，涼水上鍋蒸，水開蒸20分鐘，時間到關火燜5分鐘，出鍋撒上蔥花即可食用。
【需要注意的地方】
第一：雞肉不要上鍋焯水，因為焯水的雞肉，吃起來不鮮嫩，在雞肉中加上食鹽和麵粉，多抓拌一會，雞肉的表面粘手，再加上清水洗乾淨，這樣雞肉處理的比較乾淨。
第二：在大碗的底部，先鋪上一層雞肉，再鋪上配菜，一層一層地鋪進去，最後上鍋蒸熟即可。
其實蒸雞肉的做法很簡單，只要是掌握好技巧，蒸出來的雞肉鮮嫩又入味，而且雞肉還不油膩，比炒雞、烤雞都好吃！喜歡這道蒸雞肉的話，記得先收藏起來，有時間買點食材，給家人做著吃吧！