這東西50一斤，牛羊肉都不如它，簡單一煎，營養又好吃，貴也值了。現如今各種肉類的價格在上漲，買半斤瘦肉都要20幾塊錢，真心不便宜。前幾天朋友送來兩條馬鮫魚，說是出海捕撈的，各種魚類都很多，一下子也吃不完，就給我送了兩條過來，朋友還交代了一下做法，記得先醃製，再根據自己的喜好，加辣椒，豆瓣醬的一起燜煮，還有一種做法就是香煎，比吃肉還香。冬季是吃魚的好季節，後來再次逛菜市場，也看到了這種馬鮫魚，價格也不便宜，一斤卻要50元，好多人都說，吃魚，必須要吃這個馬鮫魚，牛羊肉都不如它。
馬鮫魚富含提高人體大腦的智力的大量蛋白質，胺基酸，鈣等，常食對貧血有幫助，這也足以證明馬鮫魚的營養價值是不可忽視的，可益氣補血，其中的高蛋白易吸收，尤其適合孩子吃。小朋友每天吃點馬鮫魚不僅利於身體吸收，還能預防貧血，減少感冒，所以可別嫌它貴，常吃能增強人體免疫力，比吃牛羊肉強多了。
馬鮫魚最好吃的做法就是香煎了，趕緊做來解饞，做好的馬鮫魚也是一道不錯的下飯菜。記得兒子第一次吃這魚時說，刺少，味道還很香，比鱸魚還要香，還要嫩。所以這次就多做了一盤，沒想到一頓沒吃完，又開始準備第二餐了。看著家人幸福又滿足的吃，就是對我最大的回報，所以買的貴也值了。而且馬鮫魚比牛羊肉還滋補，雖然價格有點小貴，但是貴也是值了。沒吃過這個做法的，可以試試哦，絕對會是越吃越上癮的，營養又好吃，平時不妨多吃一些馬鮫魚吧。
【香煎馬鮫魚】
食材：馬鮫魚400克，蒜瓣8顆左右，米椒一個，料酒少許，白糖適量，生抽，老抽，老薑，食鹽，食用油
做法：
第一步：新鮮的馬鮫魚，清洗乾淨後，把內臟處理乾淨，因為買的是上半節，魚頭記得去掉，還要注意把魚邊上的刺也切得乾淨，然後放入鹽，生抽，老抽，老薑醃製半個小時以上，鹽的量可以多放一些，為了讓它更入味，最後還是要清洗過一次，以免粘在外層的鹽的量過多過鹹，在醃製過程中能讓馬鮫魚充分的入味。
第二步：鍋燒熱後，先把馬鮫魚，一塊塊的往鍋裡擺放整齊，然後開小火，把馬鮫魚煸香，醃製過的馬鮫魚，在煎的過程中，有一股香氣，一點魚腥味都沒。
第三步：將馬鮫魚翻面，再開小火，煎至另一面，這時鍋中油的量要多放一些，以免馬鮫魚粘鍋而影響口感。
第四步：接著把蒜片，生薑片，辣椒一同放入鍋中，再和馬鮫魚一起煎煮，喜歡吃什麼就放什麼，比如豆瓣醬，豆豉，都可以隨意添加。這時加入少許水，再煮5分鐘左右，這道香煎馬鮫魚就做好了。
馬鮫魚在煎之前，一定要醃製入味，在煎時，魚肉嫩，還特香，為了顏色煎出來更亮，須放生抽，老抽，這樣上色均勻，而且能給魚肉增香。
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