喜歡烘焙的人不僅是吃貨，還多半是顏控，看著自己烤出一個個漂亮的西點，無論是馬芬戚風舒芙蕾，還是蛋撻披薩烤麵包，都讓人覺得烘焙的世界神奇又誘人，帶給每一個喜歡烘焙的人幸福感與成就感。
但在剛入門的時候，很多人都會被烘焙食譜中各式各樣的工具弄暈，下意識覺得烘焙是件很難的事，於是還沒開始就放棄了。確實，烘焙過程中，使用工具是必要的，但工具收得全，不如用得巧，今天eat來教你，如何選對必要的烘焙用具，避免剁手悲劇。
基礎必備工具篇
推薦指數
烤箱
烘焙世界裡的明星主角，自然少不了烤箱！請根據自己的能力和興趣範圍選擇容量、功率不同的烤箱。購買時一般會附贈烤盤、烤網、隔熱手柄。基本上做麵包蛋糕都需要放在烤盤上，烤網不僅可以用來烘烤，也可以用作作品完成後的冷卻架。接觸烤箱內部時一定要用隔熱手柄（或手套），防止燙傷！
量勺、廚房秤
做烘焙，請忘記爸爸媽媽做菜時「信手掂來」的風範。西餐烘焙講究的是準確用量，幾克之差決定成敗。家用廚房秤有傳統式的也有電子的，相比來說自然是電子秤更為精準。
你也許常看到配方裡寫的不是克數，而是1/2勺鹽，或者1勺酵母，這就需要用到量勺，有塑料、木質、不鏽鋼等材質。不同規格的量勺代表不同的用量。選購量勺時注意查看商品描述，不要馬虎哦~
溫度計
既然克數有要求，溫度當然也有！因規格、功率和使用時長的差異，每個烤箱都有自己的「小脾氣」，你需要有一支烤箱溫度計！這也是為什麼食譜上的多少度烤多少時間，你按此操作味道卻不對！使用烤箱溫度計即可檢測烤箱的實際溫度。
再備一支針式溫度計，探測食材的內部溫度。預算高的朋友可以選擇紅外線溫度計，無需觸碰食材即可獲得溫度。
手動打蛋器&電動打蛋器
打發奶油、雞蛋、黃油用什麼？自然是打蛋器！小佳建議手動打蛋器和電動打蛋器都備一個，電動打蛋器當然省時省力，但打發少量黃油或攪拌、混合原料時用手動打蛋器更為合適。
刮刀、刮板
還記得我們曾經的推文：五一加班的烘焙朋友圈嗎？在這裡存在感最弱但是最熱心的小夥伴就是刮刀啦！雖然刮刀、刮板這類工具又小又輕，容易被人忽略，但其實，它們用處大著呢！為蛋糕整型、抹平裱花，攪拌麵糊、鏟起麵團都很順手！
不鏽鋼/玻璃碗、盆
相信每個人家裡都不缺鍋碗瓢盆。不過為了方便操作，備上幾個大小不一的打蛋碗、以及盛放原料用的小碗還是很有必要的。記得將原料倒入前檢查碗的清潔程度，很多操作都要求在無水無油的容器中進行。
錫紙、油紙
做蛋糕的時候是不是超開心？收拾烤箱的時候可有得忙了！錫紙、油紙就是幫助烤箱保持乾淨的秒招。不僅可以用來墊烤盤防粘，還可以免去清洗烤盤的麻煩。
在燒烤的時候用錫紙包裹食物，還能防止水分流失。為了不烘烤過度，有時候也用錫紙蓋在蛋糕上。
麵粉篩
做麵包、蛋糕的「過篩」步驟，千萬不要偷懶跳過！用麵粉篩不但可以除去麵粉內的顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果是幾種粉類一起混合過篩，有助於讓原料混合更均勻。
蛋糕圓模
做蛋糕，基礎模具自然要有，常見的有8寸或6寸大小。活底模會更容易脫模。