花生醬在我家的消耗量很大，早餐的時候，兩個娃喜歡拿花生醬塗抹吐司吃，老公喜歡用花生醬拌麵條，而我，要麼直接挖兩勺餵進嘴裡一直砸吧，要麼就用花生醬作為我的烘焙原材料，老公說我走得是兩個極端，哈哈。以前總是買的某品牌的花生醬，想著自己做，試了幾次也沒有成功，因為料理機功率太低，只能打磨出花生碎，不能讓花生成醬。前陣子入了一臺破壁料理機，終於可以自己做花生醬了。
自己做的花生醬，材料都是精挑細選的，可以隨自己的口味做成原味或者甜味，也可以根據家人的喜好做成顆粒型或者順滑型，做好的花生醬非常細膩順滑，用來塗抹吐司，味道棒棒噠，再也不用到超市去搬啦。一次可以多烤一些花生，去皮以後密封起來。再做花生醬的時候，就省力多了，放進破壁料理機，幾分鐘就能成功，不得不說，自己做的就是方便。花生的營養價值很高，補血美容抗衰老，就連被稱為高級營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。
【花生醬】
【食材】：花生米 250克，細砂糖 10克，鹽 1克，熟花生油 20g。
【具體製作步驟】：
1.花生米放入烤箱，設定上下火溫度170度，烘烤10-15分鐘，將花生米烤熟。
2.烤熟的花生米冷卻晾涼以後，用手輕輕搓動，將紅衣去掉。
3.將所有的花生紅衣抖落乾淨，剩下乾淨的花生米。這一步比較考驗耐心，我是拿到浴室裡關上門，開著風扇吹的。吹走的紅衣方便打掃。
4.取250g去皮的熟花生米，10g細砂糖，20g熟花生油。這些量可以做出兩瓶花生醬，大概200ml左右。
5.將花生米放入破壁機的攪拌杯中，接通電源，先由低檔開始慢慢加檔。
6.將花生米打成細細的花生碎，花生碎粘到杯壁上時，可以用攪拌棒從進料口伸進攪拌杯中略微攪拌一下。
7.攪打成圖中的狀態，加入細砂糖和熟的花生油。做好的花生醬是直接食用的，所以一定要用熟的花生油。
8.繼續攪打，可以看到花生醬在慢慢成型，濺到杯壁上方的花生碎要用刮刀鏟下去。
9.繼續研磨到圖中順滑的程度就可以了，做好的的花生醬應該是非常細膩的狀態。
10.事先準備兩個乾淨的可密封的玻璃瓶，放入開水中煮下消毒，瀝乾水份，然後將花生醬倒入瓶中，放冰箱冷藏保存。
【小貼士】：
1.花生米可以用烤箱烤熟，也可以直接用炒鍋炒熟。烤箱烤的話，一定要注意不要烤糊了，當聽到花生米的爆裂聲，聞到花生香味的時候就差不多了。
2.花生醬做好是直接食用的，所以一定要熟的花生油，就是燒沸之後冷卻的油。花生油用可以換成玉米油或者色拉油，但是橄欖油之類有其它味道的油最好不要用。
3.花生醬可以做成原味的，什麼都不加，也可以添加糖或者蜂蜜做成甜味的。隨自己的口味選擇。
4.做花生醬一定要使用大功率的料理機，功率大，才能打得更細膩。
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