一周酒事|日本輕井澤威士忌蒸餾廠即將復活?

2020-12-25 網易

2020-12-23 13:11:34　來源: 尋顏志

舉報

　　【日本輕井澤威士忌蒸餾廠即將復活？】日前日本輕井澤飯店經營者Koji和Yoshie Shimaoka夫婦宣布創立「輕井澤蒸留酒製造株式會社Karuizawa Distillers Inc.」，並在輕井澤淺間山腳上建立新的蒸餾廠「小諸蒸留所」。小諸蒸留所會在2021 年初開始興建，並預計在2022 年就會開始進行蒸餾。他們希望通過其擬議的Komoro釀酒廠來「保護」日本品牌的遺產，同時「以儘可能最環保的方式」生產單一麥芽。該酒廠聲稱是日本最高的酒廠，海拔910米，距輕井澤原釀酒廠僅五英裡。

　　

　　【尊尼獲加推出了一款「甜味」蘇格蘭威士忌】新的Johnnie Blonde 是用小麥和果味麥芽威士忌製成的。這款威士忌在甜美的美國橡木桶中熟成，據說帶有「太妃糖，焦糖和新鮮水果的味道，充滿了明亮，充滿活力的味道」。

　　

　　【帝亞吉歐（Diageo）在烈酒標籤上推出健康警告】帝亞吉歐將在英國的Smirnoff伏特加，哥頓金酒，Baileys奶油利口酒和摩根船長朗姆酒瓶上推出新標籤。新標籤將引導消費者訪問Drinkiq.com，該資源旨在為飲酒者提供更多有關酒精的信息和期望飲酒者關注身體健康，並為處於高酒精消費風險的個人提供更多信息和獲得衛生服務的幫助。

　　

　　【英國酒吧正面臨至暗時刻】根據最新的Coffer Peach Business Tracker報告，11月最後一周，英國整個酒店業的銷售額下降了79%。以飲料為主導的酒館(Pubs)和酒吧(Bars)受影響最嚴重，與2019年同期相比分別下降了88.8%和90.2%。Davis Coffer Lyons的執行董事Trevor Watson說，聖誕節期間的酒店業，是 "一年中最重要的月份"。但"可悲的是，至少在12月上半月，整個國家實際上都處於二到三級封鎖中，在一年中最重要的月份裡，合理反彈的前景確實非常薄弱。倫敦和其他主要城市等關鍵市場的任何營業限制看起來都無鬆動的希望。」

　　

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    截至2018年夏季，據Whiskystats.net（一個觀察全球數千個行業的平臺）的統計數據顯示，日本威士忌輕井澤在交易和拍賣的價格增長上居於世界品牌之首。在前段時間香港Bonhams拍賣行舉辦的威士忌拍賣會上，1960年由輕井澤威士忌的前任釀酒師Osami Uchibori籤名的輕井澤以192,000美元這一驚人的數字成交，而這只是近年來輕井澤價格增長驚人的一個例子。
  • 威士忌愛好者不得不去的日本5大蒸餾廠
    對於許多威士忌愛好者來說，山崎，白州，餘市和宮城峽這四家酒廠的大名想必已經再熟悉不過。藍裕文化工業旅遊規劃設計部門發現，隨著近年來日本威士忌在國際上頻頻獲獎，各地都掀起了一股追逐日本威士忌的熱潮，渴望一親日威芳澤的人越來越多。前往酒廠、探本溯源、一品真酒，藍裕文化相信這一定是一段少數人體驗卻彌足珍貴的旅程。
  • 日本威士忌是怎樣煉成的?
    11　　1956年，如今已成傳奇，但當時卻是命運多舛的輕井澤蒸餾廠建成，輕井澤在一開始只做調和威士忌，直到70年代後期，才開始生產單一麥芽威士忌。　　也許是由於雙方的競爭意識以及稀少的蒸餾廠數量，造成了日本沒有效仿蘇格蘭酒廠間交換庫存的習慣。而確實需要更多威士忌來調配的三得利和NIKKA，興建不同風格的蒸餾廠是唯一出路。
  • 百瓶陳思宇:輕井澤,威士忌中的梵谷
    沒想到同樣的道理也適用於一家威士忌廠商。是的，那就是輕井澤。輕井澤蒸餾所誕生於1955年，後來日本經濟泡沫破裂，在2000年停止生產。從那時起，只熟成和銷售以前生產的原酒。諷刺的是，停產後的輕井澤開始頻繁獲得業內獎項。
  • 關於日本威士忌,它的價格為什麼翻臉比翻書還快
    例如輕井澤Karuizawa）、羽生（Hanyu）近年來飆漲除了因為「停產」，更重要的是關閉：一家酒廠確定關閉後，就不會再有新酒產出了。日本曾經有過這許多威士忌蒸餾廠，也有不少已經關閉了酒廠。日本威士忌行業曾有過一段利潤較低但較為簡單的時期。
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    日本威士忌輕井澤今天吒吒拍場這個傳奇蒸餾所的故事你又知道多少?輕井澤蒸餾所創辦於上世紀五十年代，酒廠坐落於長野縣的活火山——淺間山的山腳，由於火山隨時可能一觸即發，這樣的地理位置令它的命運難以預知，前路崎嶇難測。成立之初，輕井澤蒸餾所隸屬日本酒商大黑葡萄酒株式會社（Daikoku-Budoshu），後者在長野縣擁有葡萄園，正著手拓展生意。輕井澤出產的麥芽威士忌本來用於製作調和威士忌，並以「Ocean」的名義裝瓶出售。
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    2013年02月，一款由日本酒商——一番（Number One Drinks Company）裝瓶的輕井澤1964上市。 這個小冊子將隨這款威士忌附贈給買家，其主要內容是介紹輕井澤酒廠的歷史和這款威士忌的獨特所在。DB在其中寫到：「當時輕井澤庫存中所保留下來的酒桶，基本上都是建廠很久以後的威士忌，很少有建廠早期的庫存留存至今，因為當時的輕井澤並沒有留存老酒的意識（因為絕大多數的輕井澤早期庫存都被當做調和威士忌基酒用掉了），1960年代的輕井澤庫存能夠留到現在，簡直就是一個奇蹟。
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  • Dalmore蒸餾廠直送佳釀作慈善拍賣
    這是本年蘇富比第四度推出烈酒網拍，於8月19至25日舉行，領銜拍品為兩瓶以慈善之名上拍的The Dalmore 38年及39年Private Casks，由Dalmore蒸餾廠直送，收益將撥捐蘇格蘭心理健康協會(SAMH)。
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    香港蘇富比歷來最大型網上烈酒拍賣「點滴成金：威士忌、茅臺及其他烈酒圓滿收槌，珍罕日本威士忌膺最高成交拍品!- 輕井澤取下最高價拍品首三位 -井澤富嶽三十六景(30瓶)成交價：471,200港幣輕井澤52年桶號8852「Streams of Time 1965 (1瓶)及輕井澤富嶽三十六景(30瓶) 皆以471,200港幣成交;輕井澤黑命之水50
  • 日本威士忌羽生(Hanyu)和秩父(Chichibu)的關係
    但一如輕井澤一樣，羽生也逃不過自九十年代開始日本經濟衰退帶來的危機，被迫於2000年停產，而且連整個東亞酒造也遭到易主。可惜新的經營者對釀造威士忌並沒有太大的興趣，所以在2004年他們決定把羽生蒸餾廠關廠，並計劃將約400桶的威士忌原酒丟棄。
  • 日本威士忌之王輕井澤是如何封神的?
    如果時間倒退10年，人們在提及威士忌時肯定首先想到的是蘇格蘭威士忌，隨後是愛爾蘭威士忌，最後是美國威士忌。至於日本威士忌？在當年看來不過是日本人效仿歐美的山寨貨。但是在10年後的今天，日威已然封神，高端日本威士忌是一瓶難求，價格也是青雲直上，早已超出了日常消費，成為上流社會的奢侈品。其實日威的品質早在20多年前就已經被歐美國家所了解了，在2002年的威士忌聖經中，這本雜誌對日本威士忌輕井澤進行了大篇幅的介紹。
  • 世界上最貴的日本威士忌,背後卻有段不為人知的辛酸往事
    那時候正值二戰，日本國內物資供應緊張，不少人發起了抵制清酒運動，因為釀造清酒會用掉大量糧食。但是用穀物釀造的威士忌並沒有收到多大影響，一方面日本政府停止了對威士忌的進口，此舉使得日本國內對威士忌的需求大增；另一方面，威士忌被日本海軍納入了軍需品，令威士忌的需求有增無減。