蒼蠅、蝌蚪、青蛙,這樣的學校食堂應該「讓領導先吃」

文/趙志疆

6月10日，江西九江。江西師範大學科學技術學院一學生爆料稱，該校食堂衛生堪憂、收費高，飯菜裡混有菸頭、頭髮、甚至還有蒼蠅、蝌蚪和小青蛙。該學生稱，學校不讓點外賣，學生必須在食堂吃。該院基建管理處工作人員承認確實存在爆料圖片反映的問題，表示學校已在處理此事，會進行相應處罰整改。

大學食堂真是一個神奇的地方，只有想像不到，沒有見識不了。蒼蠅、蝌蚪、青蛙……不愧是科學技術學院的食堂，連菜譜都整得這麼黑科技。這哪裡是一份簡單的午餐，分明是一個完整的生態鏈。拿出這種寓教於樂，同時滿足物質需求與精神需求的創意，也真是難為學校了。

有學生對學校不讓點外賣表示不滿，其實，外賣怎麼能比得上學校食堂呢？撇開菜品的質量和味道不說，蒼蠅、蝌蚪、青蛙俱全的「生態鏈大餐」，豈是一般小店能做得出來的？更何況，學校食堂菜單裡還有創可貼、塑料紙等「彩蛋」，總能在不經意間給人以驚喜。如此緊張刺激的用餐體驗，又怎麼能簡單地用金錢來衡量？

在這件事中，學校工作人員表示，問題確實存在，不過，有些圖片是「老圖」。「老圖」遇上新問題，從這種解釋不難看出，「生態鏈大餐」在這所學校內，是一個頗有淵源的歷史保留項目。怪不得，學校工作人員的回應如此輕描淡寫、侃侃而談。

時下，多數餐廳飯店都實現了「明廚亮灶」，相比之下，不少學校食堂依然是「燈下黑」。比衛生狀況更不透明的是，學校食堂的承包經營和監督管理情況，學生往往一無所知。在這樣的情況下，所謂「處罰整改」不免讓人一頭霧水——處罰了誰，整改了什麼呢？

其實，就學校食堂的管理來說，有一個方法比「處罰整改」更有效，那就是校長陪餐。無論是本著與生同享的目的，還是秉承物盡其用的原則，種類豐富的「生態鏈大餐」，都不應該少了學校領導的一席之地。或許可以這樣理解，在學校食堂的管理中，學校領導是否在食堂用餐，不失為一項重要的評估機制——食堂飯菜，不妨讓領導先吃。

說來也巧，為健全中小學校長陪餐制度，規範陪餐流程，防範校長陪餐制流於形式，去年12月，江西省印發了《江西省中小學校（幼兒園）校長陪餐制度實施辦法》。有了這樣的成功經驗，不妨將大學一併納入其中。